A torta de maçã é elaborada em três etapas distintas, cada uma contribuindo para realçar o sabor e a textura irresistíveis desse clássico doce. Primeiramente, temos o crumble, uma mistura que servirá como base e cobertura crocante da torta. Em seguida, preparamos um delicioso creme utilizando leite condensado e o toque especial do limão-siciliano. Por fim, uma suculenta calda é preparada com leite, ovos e um toque de baunilha, que envolverá todos os elementos anteriores.
É fundamental destacar a importância de manter a manteiga do crumble gelada, evitando que ela atinja a temperatura ambiente. Esse cuidado é primordial para garantir a consistência perfeita, resultando em uma farofa irresistível em vez de uma massa cremosa. Confira abaixo o modo de preparo detalhado:
Ingredientes para a torta de maçã
5 unidades de maçãs médias cortadas em pétalas
2 xícaras de farinha de trigo (não passar de 300 gramas)
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa canela em pó
1 xícara de aveia ou granola em flocos grossos
Uma lata de leite condensado
180 gramas de manteiga gelada
1 unidade de limão-siciliano
Baunilha a gosto
80 mililitros de leite integral
2 gemas de ovos
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo da receita de torta de maçã
Descasque e tirar as sementes das maçãs.
Cortar as maçãs em pétalas não muito grossas. Reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a canela, a aveia e a manteiga.
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Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Não demore muito, pois se a manteiga aquecer, não formará a farofa. Reserve.
Misture uma lata de leite condensado com o suco de um limão-siciliano grande. Reserve.
Em uma terceira vasilha misture, 80 mililitros de leite integral com 2 gemas de ovos e baunilha. Reserve.
Como preparar a montagem da torta
Preaqueça o forno a 200 graus Célsius.
Pegue uma fôrma redonda ou quadrada e salpique a farofa. Dica: Se for de aro removível, melhor. Caso contrário, pode servir na forma.
Salpique 2 colheres de farinha de rosca.
Pegue as maçãs e arrume-as primeiramente nas laterais e depois, cuidadosamente, coloque metade no centro.
Coloque metade da mistura de leite condensado por cima das maçãs.
Pegue o restante das maçãs e coloque-as por cima.
Coloque o restante da mistura de leite condensado.
Coloque o restante da farofa por cima da mistura de leite condensado.
Por cima de tudo, espalhe a mistura de leite e ovos.
Levar ao forno a 180 graus Célsius por 40 minutos ou até que as bordas estejam bem assadas.
Um creme similar ao doce de leite se formará nas bordas quando a torta estiver pronta.
Quando for servir a torta, solte a sua criatividade e deixe a imaginação fluir! Você pode dar um toque especial polvilhando canela por cima e servindo a torta sozinha, ou se preferir, acompanhar com um clássico sorvete de creme. A torta de maçã é versátil, podendo ser degustada quente ou fria, conforme a sua preferência pessoal!
