Receita de caldo de frango caseiro fácil de preparar

Você já experimentou um caldo de frango caseiro de verdade? Se a resposta for não, você está prestes a descobrir um ingrediente que vai transformar suas sopas e risotos em pratos de outro nível. Vamos ensinar como fazer um caldo de frango que não só é fácil, mas também garante um sabor incrível.

Rende 15 porções
tempo de preparo: 120 minutos
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes do caldo de frango

1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
Uma cenoura
1 talo de salsão
1 cebola
4 litros de água
1 folha de louro
Um talo de salsinha com as folhas
1 folha de alho-poró
4 grãos de pimenta-do-reino
3 cravos-da-índia

Modo de preparo do caldo de frango

Pré-Preparo dos Legumes: Lave a cenoura e o talo de salsão. Descasque e corte a cenoura em quatro pedaços. Reserve uma folha e corte o salsão também em quatro pedaços. Descasque e corte a cebola em quartos.

Buquê de Ervas: Junte as folhas de salsão, alho-poró, louro e o talo de salsinha. Amarre tudo com um barbante de algodão para formar um buquê e reserve.

Preparação do Frango: Retire os miúdos de dentro do frango e reserve na geladeira (podem ser usados em uma receita de farofa). Corte as duas metades do peito do frango, rente ao osso, pois cozinham por menos tempo e podem ser utilizadas em outra receita.

Cozimento Inicial: Em uma panela grande (ou caldeirão), coloque o frango, os cortes do peito e os pedaços de cenoura, salsão e cebola. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Leve a panela ao fogo médio até começarem a surgir as primeiras bolhas de fervura.

Veja também
Caldo de mandioca com carne moída: receita nutritiva e deliciosa
Receitas de comida low carb congelada: Praticidade e deliciosa
Cardápio para um Jantar Low Carb delicioso

Abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem tampar, por 20 minutos. Retire os cortes do peito de frango, separe a carne da pele e devolva a pele para a panela. Reserve a carne na geladeira para outra receita.

Cozimento Prolongado: Mantenha a panela em fogo baixo e cozinhe por mais 1 hora e 40 minutos, evitando fervura vigorosa para não dissipar o sabor dos ingredientes e não turvar o caldo. Durante esse tempo, retire e descarte a espuma que subir à superfície.

Adição de Temperos: Após 2 horas de cozimento, acrescente o buquê de ervas, os grãos de pimenta-do-reino e os cravos. Cozinhe por mais 2 horas, totalizando 4 horas de preparo. Durante esse período, você só precisa dar uma olhada a cada meia hora.

Finalização: Assim que o caldo estiver pronto, desligue o fogo e retire o frango com uma escumadeira – todo o sabor e nutrientes do frango passaram para o caldo, deixando a carne ressecada. Coe o caldo em uma peneira sobre uma tigela grande e descarte os ingredientes sólidos. Utilize o caldo imediatamente em sopas e risotos ou deixe amornar antes de armazenar.

Dicas para o caldo de frango ferfeito

Atenção ao Tempo: O tempo de cozimento é essencial para extrair todo o sabor dos ingredientes.
Armazenamento: Depois de morno, você pode armazenar o caldo em potes ou sacos plásticos no freezer por até 3 meses.
Versatilidade: Use o caldo como base para sopas, risotos, molhos e outras receitas que pedem um toque especial de sabor.

Fazer um caldo de frango caseiro pode parecer trabalhoso, mas acredite, vale cada minuto. O sabor é incomparável e vai fazer toda a diferença nas suas receitas. Experimente e veja como essa preparação simples pode elevar seus pratos a outro nível.

Ao seguir essas dicas e preparar seu próprio caldo de frango, você garante uma base rica e saborosa para suas receitas, impressionando a todos com o sabor caseiro e autêntico.

Gostou? Siga o receitinhascaseiras.com.br nas redes sociais! Lá tem receitinhas receitas como essa todos os dias.
Instagram: @receitinhascaseirasoficial / Facebook: Receitinhas caseiras / Twitter: @BlogReceitinhas