A receita de lasanha de 4 queijos é uma lasanha cremosa, montada em camadas de massa e molho branco bem encorpado, com queijos que derretem e gratinam no forno. Na Receitinhas caseiras, ela é indicada para almoço de família, jantar de fim de semana e também para iniciantes, porque o preparo segue um passo a passo direto e usa ingredientes fáceis de achar no mercado, sem precisar de muita firula.
Como fazer Lasanha de 4 queijos
Prepare um molho branco simples e misture parte dos queijos nele para ficar bem cremoso. Monte camadas de massa, molho e queijo, finalizando com parmesão para dourar. Leve ao forno até borbulhar nas bordas e ficar bem gratinada por cima.
- Tempo de preparo total: 1h10
- Rendimento aproximado: 8 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes da Lasanha de 4 queijos
- 300 g de massa para lasanha pré-cozida
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 700 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1/2 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- 250 g de muçarela ralada
- 200 g de requeijão tipo Catupiry (ou requeijão cremoso firme)
- 80 g de gorgonzola esfarelado
- 60 g de parmesão ralado (mais um pouco para finalizar)
Modo de preparo da lasanha de 4 queijos
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Unte um refratário médio com manteiga.
- Derreta a manteiga em uma panela.
- Adicione a farinha de trigo.
- Mexa por 1 minuto.
- Acrescente o leite aos poucos.
- Mexa até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Desligue o fogo.
- Misture o creme de leite no molho.
- Incorpore o Catupiry no molho.
- Adicione o gorgonzola e mexa levemente.
- Espalhe uma concha de molho no fundo do refratário.
- Cubra com uma camada de massa.
- Coloque mais uma camada de molho.
- Distribua parte da muçarela por cima.
- Repita as camadas até acabar.
- Finalize com molho na última camada.
- Cubra com muçarela e parmesão.
- Asse por 30 a 35 minutos.
- Descanse 10 minutos antes de cortar.
Dicas adicionais
Como deixar bem cremosa sem desandar: o gorgonzola eu coloco por último e mexo só um pouco, porque ele derrete e fica com pedacinhos; dá um sabor bonito sem “sumir”. Aqui em casa funciona melhor assim do que colocar tudo no fogo por muito tempo.
Molho branco liso: quando juntar o leite, vá aos poucos e mexa sem pressa; se colocar tudo de uma vez, empelota mais fácil. Se acontecer, bata o molho com mixer ou no liquidificador e volta ao ponto.
Substituições possíveis: gorgonzola pode virar provolone ralado; Catupiry pode virar cream cheese; muçarela pode virar queijo prato.
Variação simples: coloque uma camada fina de espinafre refogado e bem espremido entre duas camadas de molho para dar cor e sustância.
Se quiser mais macio ao servir: não pule o descanso; a lasanha “assenta” e você corta fatias mais bonitas, sem escorrer tudo no prato.
Para gratinar mais: nos últimos 5 minutos, use a função dourar do forno (ou aumente um pouco a temperatura) e fique de olho para não ressecar.
Qual o melhor queijo para pão de queijo: meia cura é o que dá mais gosto e cheiro; se não tiver, uma mistura de muçarela com um pouco de parmesão quebra o galho e ainda puxa bem.
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