Lasanha de 4 Queijos Cremosa no Forno

A receita de lasanha de 4 queijos é uma lasanha cremosa, montada em camadas de massa e molho branco bem encorpado, com queijos que derretem e gratinam no forno. Na Receitinhas Caseiras, essa receita é indicada tanto para um almoço em família quanto para um jantar de fim de semana. Além disso, é uma ótima opção para quem está começando, já que o preparo é simples e fácil de acompanhar. E, como os ingredientes são fáceis de encontrar no mercado, você não precisa se preocupar com nada complicado ou cheio de firulas.

Como fazer Lasanha de 4 queijos
Prepare um molho branco simples e misture parte dos queijos nele para ficar bem cremoso. Monte camadas de massa, molho e queijo, finalizando com parmesão para dourar. Leve ao forno até borbulhar nas bordas e ficar bem gratinada por cima.

• Tempo de preparo total: 1h10
• Rendimento aproximado: 8 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes da Lasanha de 4 queijos

• 300 g de massa para lasanha pré-cozida
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 700 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1/2 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• 250 g de muçarela ralada
• 200 g de requeijão tipo Catupiry (ou requeijão cremoso firme)
• 80 g de gorgonzola esfarelado
• 60 g de parmesão ralado (mais um pouco para finalizar)

Modo de preparo da lasanha de 4 queijos

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Unte um refratário médio com manteiga.
3. Derreta a manteiga em uma panela.
4. Adicione a farinha de trigo.
5. Mexa por 1 minuto.
6. Acrescente o leite aos poucos.
7. Mexa até engrossar.
8. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
9. Desligue o fogo.
10. Misture o creme de leite no molho.
11. Incorpore o Catupiry no molho.
12. Adicione o gorgonzola e mexa levemente.
13. Espalhe uma concha de molho no fundo do refratário.
14. Cubra com uma camada de massa.
15. Coloque mais uma camada de molho.
16. Distribua parte da muçarela por cima.
17. Repita as camadas até acabar.
18. Finalize com molho na última camada.
19. Cubra com muçarela e parmesão.
20. Asse por 30 a 35 minutos.
21. Descanse 10 minutos antes de cortar.

Dicas adicionais

Para deixar bem cremosa sem desandar, o ideal é adicionar o gorgonzola por último e mexer apenas um pouco. Assim, ele derrete parcialmente e mantém alguns pedacinhos, o que garante um sabor mais marcante sem “sumir” no molho. Além disso, aqui em casa funciona melhor dessa forma, já que evitar deixar o queijo muito tempo no fogo ajuda a preservar a textura.

Já para um molho branco bem liso, ao adicionar o leite, faça isso aos poucos e mexa com calma. Dessa maneira, você evita que o molho empelote. Caso isso aconteça, uma solução simples é bater o molho com um mixer ou no liquidificador e, em seguida, voltar ao fogo até atingir o ponto ideal.

Por fim, existem algumas substituições possíveis que facilitam o preparo. Por exemplo, o gorgonzola pode ser trocado por provolone ralado; o Catupiry pode ser substituído por cream cheese; e a muçarela pode dar lugar ao queijo prato. Assim, você adapta a receita de acordo com o seu gosto ou com o que tiver disponível em casa.

Variação simples: coloque uma camada fina de espinafre refogado e bem espremido entre duas camadas de molho para dar cor e sustância.
Se quiser mais macio ao servir: não pule o descanso; a lasanha “assenta” e você corta fatias mais bonitas, sem escorrer tudo no prato.

Para gratinar ainda mais, nos últimos 5 minutos, utilize a função dourar do forno ou, se preferir, aumente um pouco a temperatura. No entanto, é importante ficar de olho, para que não resseque e o resultado continue suculento.
Qual o melhor queijo para pão de queijo: meia cura é o que dá mais gosto e cheiro; se não tiver, uma mistura de muçarela com um pouco de parmesão quebra o galho e ainda puxa bem.

Gostou? Siga o receitinhascaseiras.com.br nas redes sociais! Lá tem receitinhas receitas como essa todos os dias.
Instagram: @receitinhascaseirasoficial / Facebook: Receitinhas caseiras / Twitter: @BlogReceitinhas