Cupim na Air Fryer Macio e Suculento do Jeito que Todo Mundo Gosta

Modo de Preparo Cupim na Air Fryer

1. Retire o cupim da geladeira 30 minutos antes de começar o preparo.
2. Seque bem a peça com papel toalha dos dois lados.
3. Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o sal, a pimenta, a páprica, o cominho, o molho inglês, o suco de limão e o alecrim.
4. Esfregue toda a mistura de temperos por cada lado da peça de cupim com as mãos.
5. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
6. Após o descanso, envolva o cupim em duas camadas de papel alumínio, fechando bem as bordas.
7. Preaqueça a air fryer a 180 graus por 5 minutos.
8. Coloque o cupim embrulhado na cesta da air fryer.
9. Programe para 90 minutos a 180 graus.
10. Na metade do tempo, aos 45 minutos, abra a air fryer e vire o embrulho com cuidado usando uma pinça.
11. Finalize o tempo restante.
12. Após os 90 minutos, abra o papel alumínio com cuidado para não se queimar com o vapor.
13. Aumente a temperatura da air fryer para 200 graus.
14. Coloque o cupim sem o alumínio de volta na cesta.
15. Programe por mais 15 minutos para dourar a superfície.
16. Retire da air fryer e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
17. Corte sempre contra as fibras da carne para garantir mais maciez.

Dicas Adicionais para fazer um Cupim na Air Fryer delicioso

Aqui em casa, o segredo que mais faz diferença no cupim é a marinada de véspera. Deixo a peça temperada dentro de um saquinho fechado na geladeira por uma noite inteira antes de levar à air fryer. No dia seguinte, a carne já absorveu todo o tempero e o resultado é completamente diferente de quando se tempera na hora.

Se quiser um cupim ainda mais macio e com sabor mais profundo, adicione duas colheres de sopa de vinho tinto seco à marinada. O vinho ajuda a amaciar as fibras do corte durante o descanso e dá um aroma muito agradável à carne durante o cozimento.

Para quem gosta de um toque mais adocicado, misture uma colher de sopa de mel com uma colher de sopa de mostarda e espalhe por fora da peça antes de finalizar os 15 minutos sem alumínio. Essa cobertura carameliza na air fryer e forma uma crosta muito bonita e saborosa.

Uma dica importante sobre o papel alumínio: use sempre duas camadas. O cupim libera bastante líquido durante o cozimento e uma camada só pode não segurar tudo. Com duas camadas, o vapor fica preso dentro do embrulho e é exatamente esse vapor que amacia a carne durante a primeira hora e meia.

Se a sua air fryer for menor e não couber uma peça de 800 gramas inteira, corte o cupim em dois pedaços iguais e ajuste o tempo para 60 minutos com alumínio e 10 minutos sem. O resultado é igualmente bom.

Para acompanhar, arroz branco, feijão tropeiro e farofa de bacon são as combinações mais clássicas com cupim. Mas uma polenta cremosa ou um purê de mandioca também combinam muito bem e deixam o prato com um visual diferenciado.

Guarde as sobras fatiadas com o caldo que se formou dentro do alumínio em um recipiente fechado na geladeira. No dia seguinte, aqueça na própria air fryer por 5 minutos a 160 graus e a carne volta a ficar suculenta como se fosse recém-feita.

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