Cupim assado com farofa de alho simples de fazer

O Cupim assado com farofa de alho é uma receita de carne de forno pensada para almoço em família, fim de semana ou até para quem quer caprichar sem complicar demais.

É indicada até para iniciantes, pois leva ingredientes simples, tem preparo direto e rende bem, sendo uma escolha prática e econômica quando se quer servir uma carne macia com acompanhamento cheio de sabor.

Como fazer cupim assado com farofa de alho

Para fazer cupim assado com farofa de alho, tempere o cupim, asse lentamente com papel-alumínio até a carne ficar macia e finalize sem cobrir para dourar. Depois, prepare uma farofa simples refogando alho na manteiga e misturando com farinha de mandioca até ficar seca, dourada e bem perfumada.

Tempo de preparo total: 4 horas e 50 minutos
Rendimento aproximado: 10 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes do cupim assado com farofa de alho

Para o cupim

1 peça de cupim com 2 kg
5 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de cominho
3 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara de água
2 folhas de louro

Para a farofa de alho

3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
8 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Limpe o excesso de gordura mais grossa do cupim.
2. Misture o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o cominho, o molho inglês, o vinagre e o óleo.
3. Espalhe o tempero por toda a carne.
4. Deixe o cupim descansar por 40 minutos.
5. Coloque a carne em uma assadeira funda.
6. Adicione a água e o louro ao redor da peça.
7. Cubra bem a assadeira com papel-alumínio.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C.
9. Asse por 3 horas e 30 minutos.
10. Retire o papel-alumínio com cuidado.
11. Regue o cupim com o caldo da assadeira.
12. Volte ao forno por mais 30 minutos.
13. Retire a carne e deixe descansar por 10 minutos.
14. Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande.
15. Doure o alho em fogo baixo.
16. Junte a cebola e mexa até murchar.
17. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos.
18. Misture até a farofa ficar soltinha.
19. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
20. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.
21. Fatie ou desfie o cupim.
22. Sirva com a farofa de alho ao lado.

Dicas adicionais para fazer um cupim assado com farofa de alho delicioso

Se quiser um cupim assado no forno ainda mais macio, deixe a carne marinando de um dia para o outro. Aqui em casa faço assim quando o almoço é mais especial, e o tempero entra melhor.

Se notar que o fundo da assadeira secou muito durante o forno, acrescente um pouco mais de água quente. Isso ajuda a manter a umidade e evita que o caldo queime.

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Na farofa de alho, use fogo baixo para o alho não amargar. Esse é um detalhe simples, mas faz muita diferença no sabor final.

Se quiser variar, troque parte da manteiga por banha ou use farinha de milho no lugar da farinha de mandioca. Fica diferente, mas continua muito boa para acompanhar carne assada.

Para uma versão mais reforçada, você pode juntar bacon picado à farofa. Já para uma receita mais leve, faça só com alho, cebola e cheiro-verde.

Receita testada em casa e que funciona até para quem nunca fez. Se quiser mais macio, asse por mais tempo com o papel-alumínio bem fechado, porque o segredo do cupim macio está no cozimento lento.

Agora que você aprendeu fazer esse delicioso cupim assado com farofa de alho, compartilhe com seus amigos essa receita de Cupim assado com farofa de alho, para que possa fazer e servir naquele almoço especial do final de semana.

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