Costela de porco com abacaxi: o segredo da maciez perfeita
A acidez do abacaxi não só dá um sabor único, mas ajuda a amaciar a carne, deixando cada pedaço ainda mais irresistível.
Quem nunca se perguntou qual é o segredo para preparar aquela costela de porco com abacaxi que derrete na boca e se destaca pela suculência? A resposta está no ponto de cozimento! Para alcançar a textura perfeita, é essencial tirar a costela do forno no momento certo. Assim, você garante que a carne fique macia e se solte do osso na medida certa, sem desmanchar completamente.
Outro ponto crucial para uma costela de porco com abacaxi irresistível é a escolha das peças. Dê preferência para costeletas com um pouco de gordura, pois é ela que confere aquele sabor extra e a suculência que tornam o prato tão especial. E se quiser elevar ainda mais o sabor, o toque de abacaxi traz o contraste ideal entre doce e ácido, além de ajudar a amaciar a carne.
Agora que você sabe o segredo, que tal conferir os ingredientes da costela de porco com abacaxi e preparar essa delícia?
Ingredientes da costela de porco com abacaxi
1kg costela de porco
3 dentes de alho picados
20g mel
40ml shoyo
10g catchup
10ml óleo de milho
5ml molho inglês
80ml conhaque
4 grãos amassados de pimenta da Jamaica
2 molhos de agrião limpos
10 bastões de abacaxi
1 colher (sopa) de manteiga
5g gengibre
Modo de preparo
Fazer marinada com todos os ingredientes e adicionar as costeletas de porco. Assá-las submersas na marinada e cobertas com papel laminado por três horas a 170°C. Retirar quando estiverem prontas.
Depois, peneirar a marinada e reduzí-la em fogo baixo até que fique ligeiramente espessa. Adicionar novamente as costeletas no molho já pronto e esquentar dentro do molho peneirado.
Caramelizar ou grelhar os bastões de abacaxi na maneteiga com sal e pimenta-do-reino.
Dispor em prato com salada de agrião e abacaxi caramelizado.
Informações adicional da costela de porco com abacaxi
A costela de porco com abacaxi é um prato delicioso que combina a suculência da carne de porco com o sabor adocicado do abacaxi. A costela de porco é temperada com alho, cebola, sal, pimenta e algumas ervas, e, durante o preparo, o abacaxi é adicionado para dar um toque agridoce e amaciar a carne.
Tabela de conteúdos
O abacaxi ajuda quebrar as fibras da carne, deixando-a mais macia. Ele pode ser utilizado em rodelas, pedaços ou até como suco, dependendo da receita. Essa combinação cria um contraste de sabores irresistível, e o abacaxi ainda ajuda a equilibrar a gordura da carne.
A costela de porco com abacaxi é ideal para servir em almoços de fim de semana ou em ocasiões especiais, principalmente quando você quer impressionar os convidados com um toque tropical.
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