O bolo de chocolate e coco sem farinha é uma alternativa para você que busca opções mais leve e sem glúten,. eu fiz essa receita aqui em casa e o resultado ficou surpreendente: úmido, intenso e fácil de preparar. Ideal para quem quer reduzir o consumo de trigo ou precisa de uma alternativa prática para intolerantes.

Essa receita de bolo de chocolate e coco sem farinha é um bolo úmido, de miolo mais fechado e cheiro de coco tostado, feito só com ovos, cacau e coco ralado para dar estrutura. Na Receitinhas caseiras, ele é pra quem quer um doce de forno para o café da tarde ou sobremesa da semana, sem complicar com massa de trigo e com ingredientes que costumam estar na despensa. Funciona até para quem nunca fez bolo sem farinha.

Como fazer bolo de chocolate e coco sem farinha
Misture ovos, açúcar e gordura, depois incorpore cacau e coco ralado para formar a massa. Acrescente fermento por último e asse até firmar sem ressecar. Se quiser, finalize com uma cobertura rápida de chocolate para servir morno ou gelado.

Tempo de preparo total: 1h
Rendimento aproximado: 10 fatias
Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes do bolo de chocolate e coco sem farinha

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
3 colheres (sopa) de manteiga derretida (60 g)
200 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% (50 g)
2 xícaras (chá) de coco ralado seco sem açúcar (160 g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
1 pitada de sal

Cobertura (opcional)

100 g de chocolate meio amargo picado
1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C.
Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga.
Polvilhe coco ralado na forma.
Bata os ovos com o açúcar até espumar.
Misture a manteiga derretida na massa.
Adicione o leite de coco e misture.
Peneire o chocolate em pó sobre a tigela.
Misture o chocolate em pó até ficar uniforme.
Junte o coco ralado e misture.
Acrescente o sal e misture.
Adicione o fermento e misture rapidamente.
Despeje a massa na forma.
Asse por 30 a 40 minutos.
Derreta o chocolate meio amargo da cobertura.
Misture o creme de leite no chocolate derretido.
Espalhe a cobertura sobre o bolo morno.
Aguarde 10 minutos antes de desenformar.

Dicas adicionais para você não errar na hora de fazer o bolo de chocolate e coco sem farinha

Entenda a textura: este bolo não cresce como os de farinha; ele firma e fica úmido. Aqui em casa eu tiro quando o centro ainda está levemente macio ao toque e o palito sai com migalhas úmidas, não totalmente seco.
Coco faz o “trabalho” da massa: se o coco ralado estiver muito grosso, dá para dar uma pulsada rápida no liquidificador; ele incorpora melhor e a fatia fica mais certinha.

Substituições possíveis: manteiga pode virar 1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml); leite de coco pode virar leite comum, mas o coco fica mais discreto; açúcar pode ser metade branco e metade mascavo para um sabor mais fundo.
Variações simples: coloque 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada, ou troque a cobertura por uma calda de leite condensado com coco por cima.
Se quiser mais macio: não passe do tempo de forno e deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos; ele termina de assentar sem perder umidade.
Qual o melhor queijo para pão de queijo: meia cura é o mais saboroso; se não tiver, misture muçarela com um pouco de parmesão para dar gosto e puxar bem.

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Bolo de chocolate e coco sem farinha

Ingredientes do bolo de chocolate e coco sem farinha

Modo de preparo

Dicas adicionais para você não errar na hora de fazer o bolo de chocolate e coco sem farinha

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