O pão de queijo com creme de leite é uma versão caseira do clássico mineiro, feita para quem quer assar em casa, no forno comum, sem ritual complicado. Na Receitinhas caseiras, ele entra como receita caseira da culinária brasileira para café da manhã e lanche do dia a dia: o creme de leite ajuda a dar liga e maciez, rende bem e não pede ingredientes raros.
Como fazer pão de queijo com creme de leite
Para fazer o pão de queijo com creme de leite é muito fácil, aqueça o leite com o óleo e misture aos polvilhos para formar a base da massa. Quando amornar, incorpore creme de leite, ovos e queijo até ficar modelável. Faça bolinhas e asse em forno bem quente até crescer e dourar.
Tempo de preparo total: 45 minutos
Rendimento aproximado: 28 unidades médias
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes do pão de queijo com creme de leite
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
1/3 xícara (chá) de óleo (80 ml)
1 colher (chá) de sal
2 ovos
2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado (cerca de 200 g)
Modo de preparo
. Preaqueça o forno a 220 °C.
. Aqueça o leite com o óleo e o sal até ficar bem quente (quase fervendo).
. Misture os polvilhos em uma tigela grande.
. Despeje o líquido quente sobre os polvilhos e mexa até virar uma farofa úmida.
. Aguarde a massa amornar por 5 a 10 minutos.
. Incorpore o creme de leite até a massa ficar homogênea.
. Junte os ovos e misture até dar liga.
. Adicione o queijo ralado e misture novamente.
. Modele bolinhas com as mãos levemente untadas.
. Asse por 20 a 30 minutos, até crescer e dourar.
Dicas adicionais para não errar na hora de fazer o pão de queijo com creme de leite
Ponto da massa (o que mais confunde): ela deve grudar um pouco, mas permitir fazer bolinhas. Aqui em casa, se ficou mole demais, eu polvilho 1 colher (sopa) de polvilho doce e mexo; se ficou seca e quebradiça, pingos de leite resolvem.
Qual o melhor queijo para pão de queijo: meia cura dá sabor de verdade e perfume forte. Minas padrão funciona bem e fica equilibrado. Se quiser mais “puxa”, misture meia cura com muçarela (metade/ metade).
Dá para substituir o óleo? Dá, por manteiga derretida na mesma medida; fica mais aromático, porém doura mais rápido.
Sem polvilho azedo? Use só o doce, mas espere um pão de queijo menos elástico e com casquinha mais suave.
Variação rápida: coloque 1 colher (chá) de orégano ou um punhado de queijo parmesão junto do meia cura para um sabor mais marcado.
Truque do forno: forno quente no começo é o que faz crescer bonito. Se o forno estiver “morno”, ele resseca antes de inflar. Receita testada em casa: vale esperar preaquecer de verdade.
Para fechar, vale dizer uma coisa simples: cozinhar em casa não precisa ser complicado para ser gostoso. Quando a gente entende o processo e escolhe receitas que realmente funcionam, tudo flui melhor do preparo ao resultado final. Aqui no Receitinhas Caseiras, a ideia é justamente essa: facilitar o dia a dia sem abrir mão de sabor.
E se você gostou do pão de queijo com creme de leite, sem dúvida vai querer aproveitar para explorar outras opções que seguem o mesmo caminho, como o macarrão de panela de pressão com carne, perfeito para quem quer praticidade sem perder sustância, a torta de calabresa com queijo de liquidificador, que resolve qualquer lanche ou jantar de última hora, e até o pão de queijo vegano, uma alternativa surpreendente que mostra como dá para adaptar receitas clássicas sem complicação. Tudo pensado para a cozinha real, com ingredientes acessíveis e explicações claras porque comida boa é aquela que a gente consegue repetir sempre.
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