Tempo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Se a ideia é preparar uma fraldinha na air fryer suculenta, dourada por fora e macia por dentro, esta receita completa foi pensada para isso. O passo a passo abaixo foi testado na prática e é excelente para quem quer um resultado de churrasco usando apenas a air fryer, com direito a farofa especial e vinagrete para acompanhar.
Ótima opção para:
Reunir amigos e família
Substituir o churrasco tradicional do fim de semana
Variar o cardápio do dia a dia com uma carne bem saborosa
Como fazer fraldinha na air fryer
Ingredientes da fraldinha
1 peça de fraldinha (cerca de 1 kg)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de alho triturado
Sal de parrilla com pimenta-do-reino (a gosto)
Você pode usar outro tipo de sal para churrasco, mas o sal de parrilla costuma dar um resultado bem equilibrado na fraldinha.
Modo de preparo da fraldinha na air fryer
Em um recipiente, misture a manteiga com o alho triturado até formar uma pastinha.
Espalhe essa mistura por toda a peça de fraldinha, dos dois lados, massageando levemente a carne.
Salpique o sal de parrilla com pimenta-do-reino a gosto, cobrindo a peça de maneira uniforme.
Se possível, deixe a carne descansar por 10 a 15 minutos fora da geladeira para pegar melhor o tempero e assar de forma mais uniforme.
Preaqueça a air fryer a 200 °C por alguns minutos.
Coloque a fraldinha na cesta da air fryer, de preferência com a parte da gordura virada para cima. Asse por cerca de 20 minutos a 200 °C.
Abra a air fryer, vire a carne e deixe por mais 20 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
Ajustando o ponto da carne
O tempo pode variar bastante de acordo com:
Potência e modelo da air fryer
Espessura da peça de fraldinha
Ponto de carne que você prefere
Como referência:
Mal passada: reduza alguns minutos (comece conferindo a partir de 30 minutos totais).
Ao ponto: em torno de 40 minutos, como sugerido.
Bem passada: pode precisar de alguns minutos a mais, sempre cuidando para não ressecar.
Após retirar da air fryer, deixe a fraldinha descansar de 5 a 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos da carne, deixando-a mais macia e suculenta.
Na hora de fatiar, corte sempre contra as fibras da carne. Esse detalhe faz muita diferença na textura.
Farofa especial para acompanhar fraldinha na Air Fryer
Uma boa farofa é praticamente obrigatória para acompanhar fraldinha. Esta versão é simples, rica em sabor e leva uma base de farinha de mandioca pronta ou temperada.
Ingredientes da farofa
100 g de bacon picado
1 gomo de linguiça calabresa em cubinhos
1 cebola fatiada
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de farofa de mandioca pronta (ou farinha de mandioca temperada)
Salsinha desidratada ou fresca picada (a gosto)
Modo de preparo da farofa
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo e frite o bacon até começar a dourar e soltar gordura.
Acrescente a calabresa em cubinhos e deixe dourar bem, mexendo de vez em quando.
Adicione a cebola fatiada e refogue até ficar bem dourada e levemente caramelizada.
Junte a manteiga e misture para envolver todos os ingredientes.
Acrescente a farofa de mandioca pronta (ou a farinha temperada) e mexa até tudo ficar bem incorporado e aquecido.
Finalize com salsinha desidratada ou fresca a gosto. Ajuste o sal, se necessário.
Se quiser uma farofa mais crocante, mantenha em fogo baixo por alguns minutos, mexendo para não queimar.
Vinagrete prático para servir com a fraldinha na air fryer
O vinagrete traz frescor e acidez, equilibrando a gordura da fraldinha e da farofa. Aqui, a sugestão é usar uma mistura desidratada para vinagrete, mas você pode adaptar se preferir fazer tudo fresco.
Ingredientes do vinagrete prático
1 pacote de mistura para vinagrete (cerca de 20 g)
5 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de vinagre (álcool, vinho branco ou maçã)
1 colher (sopa) de azeite
Se não quiser usar mistura pronta, você pode substituir por: cebola picada, tomate picado, pimentão picado, salsinha e sal, e temperar com a mesma base de água, vinagre e azeite.
Modo de preparo do vinagrete
Em um recipiente, misture a água, o vinagre e o azeite até ficar bem homogêneo.
Adicione a mistura para vinagrete e mexa bem para hidratar.
Deixe descansar alguns minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
Se achar necessário, acerte o sal, o vinagre (para mais acidez) ou o azeite (para suavizar).
Como montar e servir o prato
Para servir uma refeição completa com fraldinha na air fryer, siga esta sugestão:
Fatie a fraldinha e coloque em uma travessa, organizando as tiras.
Sirva a farofa especial em uma tigela ao lado.
Coloque o vinagrete prático em um pote separado para cada pessoa se servir.
Acompanhamentos que combinam muito bem:
Arroz branco ou arroz à grega
Salada verde (alface, rúcula, tomate)
Batatas assadas ou cozidas
Uma peça de fraldinha de aproximadamente 1 kg, com farofa e vinagrete, costuma servir de 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite e dos acompanhamentos.
Dicas importantes para acertar na fraldinha na air fryer
Traga a carne à temperatura ambiente: retire da geladeira de 20 a 30 minutos antes de assar, para um cozimento mais uniforme.
Não exagere no sal: o sal de parrilla é forte o suficiente; vá ajustando conforme o seu gosto.
Use o descanso a seu favor: deixar a carne descansar antes de fatiar é um passo simples que melhora muito a suculência.
Abra a air fryer com cuidado: sempre que for conferir o ponto, abra com atenção ao vapor quente.
Fatie contra a fibra: é o segredo da maciez, especialmente em cortes como a fraldinha.
Seguindo esse passo a passo, você prepara uma fraldinha na air fryer suculenta, com farofa especial e vinagrete que funcionam tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia, com praticidade e muito sabor.
Agora que você aprendeu como fazer a fraldinha na air fryer, é hora de preparar aí na sua casa e postar nos comentários como que ficou a sua fraldinha na air fryer, compartilhe com seus amigos para que eles também possa aprender fazer uma fraldinha deliciosa usando a airfryer
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