Quem nunca se perguntou qual é o segredo para preparar aquela costela de porco com abacaxi que derrete na boca e se destaca pela suculência? A resposta está no ponto de cozimento! Para alcançar a textura perfeita, é essencial tirar a costela do forno no momento certo. Assim, você garante que a carne fique macia e se solte do osso na medida certa, sem desmanchar completamente.
Outro ponto crucial para uma costelinha de porco com abacaxi irresistível é a escolha das peças. Dê preferência para costeletas com um pouco de gordura, pois é ela que confere aquele sabor extra e a suculência que tornam o prato tão especial. E se quiser elevar ainda mais o sabor, o toque de abacaxi traz o contraste ideal entre doce e ácido, além de ajudar a amaciar a carne.
Agora que você sabe o segredo, que tal conferir os ingredientes da costelinha de porco com abacaxi e preparar essa delícia?
1kg costela de porco3 dentes de alho picados20g mel40ml shoyo10g catchup10ml óleo de milho5ml molho inglês80ml conhaque4 grãos amassados de pimenta da Jamaica2 molhos de agrião limpos10 bastões de abacaxi1 colher (sopa) de manteiga5g gengibre
Fazer marinada com todos os ingredientes e adicionar as costeletas de porco. Assá-las submersas na marinada e cobertas com papel laminado por três horas a 170°C. Retirar quando estiverem prontas.
Depois, peneirar a marinada e reduzí-la em fogo baixo até que fique ligeiramente espessa. Adicionar novamente as costeletas no molho já pronto e esquentar dentro do molho peneirado.
Caramelizar ou grelhar os bastões de abacaxi na maneteiga com sal e pimenta-do-reino.Dispor em prato com salada de agrião e abacaxi caramelizado.
A costelinha de porco com abacaxi é um prato delicioso que combina a suculência da carne de porco com o sabor adocicado do abacaxi. A costela de porco é temperada com alho, cebola, sal, pimenta e algumas ervas, e, durante o preparo, o abacaxi é adicionado para dar um toque agridoce e amaciar a carne.
O abacaxi ajuda quebrar as fibras da carne, deixando-a mais macia. Ele pode ser utilizado em rodelas, pedaços ou até como suco, dependendo da receita. Essa combinação cria um contraste de sabores irresistível, e o abacaxi ainda ajuda a equilibrar a gordura da carne.
A costelinha de porco com abacaxi é ideal para servir em almoços de fim de semana ou em ocasiões especiais, principalmente quando você quer impressionar os convidados com um toque tropical.
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