Pudim no copo e a sobremesa perfeita para quem quer algo gostoso sem complicacao nenhuma. Essa receita nao precisa de forno, usa ingredientes que voce ja tem em casa e fica pronta com muito pouco esforco. Funciona para servir no lanche da tarde, no almoco de domingo ou quando bate aquela vontade de doce no meio da semana. Cada pudim individual ja sai no ponto certo, sem precisar cortar ou desenformar.
Como fazer pudim no copo
Para fazer pudim no copo voce so precisa bater leite condensado, leite e ovos no liquidificador e distribuir nos copos com calda de caramelo no fundo. O cozimento e em banho-maria no fogao, sem necessidade de forno. Depois de duas horas na geladeira, essa sobremesa no copo fica firme, cremosa e pronta para servir na hora.
- Tempo de preparo total: aproximadamente 2 horas e 50 minutos, incluindo o tempo de geladeira
- Rendimento: 6 porcoes individuais
- Nivel de dificuldade: Facil
Ingredientes do Pudim no Copo
Para a calda
1 xicara de cha de acucar refinado
3 colheres de sopa de agua filtrada
Para a massa do pudim
1 lata de leite condensado (395 g)
1 medida de leite integral (use a lata vazia de leite condensado como medida)
3 ovos inteiros em temperatura ambiente
1 colher de cha de essencia de baunilha
Modo de preparo
Preparando a calda
Coloque o acucar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo medio.
Deixe o acucar derreter sozinho, sem mexer, ate comecar a dourar nas bordas.
Quando o acucar estiver com uma cor de mel escuro por igual, adicione as 3 colheres de agua com muito cuidado.
Veja também
Receita de pudim na caneca
Bolo gelado de chocolate
Mousse de maracujá cremoso
Bolo de chocolate com ganache
Mexa rapidamente com uma colher de pau por uns 30 segundos ate a calda ficar lisinha.
Distribua a calda de caramelo no fundo de 6 copos de vidro temperado ou xicaras que aguentem calor.
Gire cada copo levemente para a calda cobrir bem todo o fundo.
Reserve os copos enquanto prepara a massa.
Preparando a massa
Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essencia de baunilha.
Bata por cerca de 2 minutos em velocidade media ate ficar uma mistura bem lisa e sem bolhas grandes.
Despeje a massa devagar nos copos, por cima da calda, preenchendo cada um ate no maximo dois tercos da altura.
Cozimento em banho-maria
Escolha uma panela grande e funda onde os copos caibam sem apertar.
Forre o fundo da panela com um pano de prato limpo para os copos nao escorregarem.
Arrume os copos dentro da panela sobre o pano.
Despeje agua quente pela lateral da panela ate atingir a metade da altura dos copos.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos.
Depois de 35 minutos, espete um palito de dente no centro de um dos pudins.
Se o palito sair limpo, desligue o fogo e deixe os copos descansarem dentro da panela tampada por mais 10 minutos.
Retire cada copo com cuidado usando uma pega termica ou pano dobrado.
Espere esfriar totalmente em temperatura ambiente.
Cubra cada copo com plastico filme e leve a geladeira por no minimo 2 horas.
Dicas adicionais para fazer um pudim no copo de sucesso.
Essa e uma receita de pudim facil no copo que aceita varias adaptacoes sem perder a textura e o sabor.
Variacao de sabores
Se voce quiser sair do tradicional, adicione 2 colheres de sopa de chocolate em po na massa antes de bater. Fica um pudim de chocolate no copo que agrada qualquer pessoa. Outra opcao e trocar o leite comum por leite de coco. Aqui em casa faco assim quando quero algo diferente e o resultado e um pudim com sabor suave e aroma que perfuma a cozinha toda.
Substituicoes possiveis
Quem nao tem essencia de baunilha pode usar raspas de limao. Meia colher de cha das raspas ja da um frescor muito bom na sobremesa. Se nao quiser fazer caramelo caseiro, use calda pronta de bisnaga. Nao fica identico, mas resolve bem quando o tempo e curto.
Truques que funcionam na hora de fazer o pudim no copo
Para esse pudim sem forno ficar com textura de confeitaria, preste atencao em dois detalhes. Primeiro, mantenha o fogo sempre baixo durante todo o banho-maria. Fogo alto faz bolhas na massa e o pudim fica com furinhos. Segundo, nao pule o descanso na panela depois de desligar o fogo. Esses 10 minutos extras fazem o centro do pudim terminar de firmar sem ressecar.
Se quiser servir essa sobremesa no copo em festas ou aniversarios, use copinhos descartaveis transparentes de 200 ml. Fica bonito, cada convidado pega o seu e voce nao tem trabalho para servir.
O pudim individual dura ate 3 dias na geladeira coberto. Entao da para preparar com antecedencia e so tirar na hora de comer.
Receita testada varias vezes aqui em casa. Funciona ate para quem nunca fez sobremesa antes na vida.
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