Cheesecake de morango: receita simples e irresistível
O cheesecake de morango é uma sobremesa deliciosa que combina uma base crocante feita de biscoito triturado com um creme suave de queijo
Quem não ama uma sobremesa que derrete na boca e tem um sabor marcante? O cheesecake de morango é exatamente isso: uma combinação perfeita entre a suavidade do creme de queijo e o frescor dos morangos. Hoje iremos te ensinar como fazer essa delícia em casa, com um passo a passo fácil e dicas para que seu cheesecake fique incrível.
Ingredientes do cheesecake de morango
Para a base:
200g de biscoito maisena ou biscoito tipo Maria
100g de manteiga derretida
Para o recheio:
600g de cream cheese em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
Suco de 1 limão
Para a cobertura:
300g de morangos frescos
1/2 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1/2 limão
Modo de preparo do cheesecake de morango
Preparando a Base
Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virarem uma farofa fina.
Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa massa, pressionando bem.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Fazendo o Recheio
Bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura lisa e cremosa.
Adicione os ovos, um a um, batendo em velocidade baixa para evitar que a mistura fique com bolhas de ar.
Acrescente a essência de baunilha e o suco de limão, e misture bem.
Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma.
Assando o Cheesecake
Preaqueça o forno a 160°C.
Coloque a forma com o cheesecake em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente).
Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda levemente balançando.
Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
Preparando a Cobertura de Morango
Corte os morangos em pedaços pequenos.
Leve ao fogo médio com o açúcar e o suco de limão, mexendo de vez em quando, até que os morangos liberem seu suco e a calda comece a engrossar.
Deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake já frio.
Finalizando e Servindo
Retire o cheesecake da geladeira e desenforme com cuidado.
Cubra com a calda de morangos e decore com morangos frescos, se desejar.
Sirva em fatias e aproveite essa sobremesa deliciosa!
Dicas para um Cheesecake Perfeito
1. Temperatura dos Ingredientes
É importante que todos os ingredientes do recheio estejam em temperatura ambiente para que o cheesecake fique cremoso e sem rachaduras.
Banho-Maria
O banho-maria ajuda a assar o cheesecake de forma uniforme, evitando que ele rache ou queime nas bordas.
Tempo de Geladeira
Deixe o cheesecake na geladeira por várias horas, ou de um dia para o outro. Isso ajuda a firmar a textura e intensificar os sabores.
Tabela de conteúdos
Fazer um cheesecake de morango pode parecer complicado, mas com essa receita você verá que é mais fácil do que parece. O resultado é uma sobremesa sofisticada, que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Experimente fazer em casa e veja como essa delícia vai conquistar todos à mesa!
Perguntas sobre Cheesecake de Morango
Posso usar outro tipo de fruta na cobertura?
Sim, você pode substituir os morangos por frutas como framboesa, amora ou blueberry.
Preciso usar cream cheese ou posso substituir?
O cream cheese é o ideal, pois dá a textura cremosa e o sabor característico do cheesecake, mas você pode usar ricota ou mascarpone se preferir.
Posso fazer a receita sem assar?
Sim, existe a versão de cheesecake que não vai ao forno, usando gelatina sem sabor para firmar o recheio.
Quanto tempo o cheesecake dura na geladeira?
O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, bem coberto.
Como evitar que o cheesecake rache?
Use todos os ingredientes em temperatura ambiente e asse o cheesecake em banho-maria, evitando abrir o forno durante o tempo de assamento.
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