Bolo cocada com ameixa

Modo de preparo do bolo cocada

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura do liquidificador, batendo novamente para incorporar bem.
Adicione o coco ralado e as ameixas picadas à mistura e mexa com uma colher para distribuir uniformemente.

Dissolva a manteiga no leite em uma panela pequena, adicionando o açúcar e mexendo até ficar tudo bem misturado.
Despeje a mistura de cocada com ameixa em uma travessa, espalhando uniformemente para criar uma camada lisa e cremosa.

Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o bolo esteja bem firme e gelado.
Antes de servir, decore com coco ralado por cima para dar um toque especial e ainda mais sabor.

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