Sorvete com brigadeiro em camadas

Sorvete com brigadeiro em camadas é uma sobremesa gelada que combina o creme suave do sorvete caseiro com a textura aveludada do brigadeiro tradicional. Perfeita para quem busca uma receita especial sem complicação, ideal para servir em almoços de domingo ou festas em família. Você consegue preparar mesmo sem experiência prévia com sobremesas geladas.

Como fazer sorvete com brigadeiro em camadas

Prepare um creme de sorvete com leite condensado, creme de leite e essência de baunilha, depois faça um brigadeiro cremoso tradicional e monte em camadas alternadas num recipiente, levando ao freezer por pelo menos seis horas até firmar completamente.

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de congelamento: 6 horas
• Tempo total: 6 horas e 30 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes do sorvete com brigadeiro em camadas

Para o sorvete:

1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de creme de leite (300g)
200ml de leite integral gelado
1 colher de chá de essência de baunilha

Para o brigadeiro:

1 lata de leite condensado (395g)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
100g de chocolate meio amargo picado

Para finalizar:

Chocolate granulado a gosto
Raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo do sorvete com brigadeiro em camadas

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite gelado e a essência de baunilha.
Bata por dois minutos até obter uma mistura homogênea e aerada.
Reserve o creme na geladeira enquanto prepara o brigadeiro.
Numa panela média, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga.

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Leve ao fogo médio mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
Acrescente o chocolate picado e mexa até derreter completamente.
Desligue o fogo e deixe o brigadeiro esfriar em temperatura ambiente.
Pegue um refratário de vidro com tampa ou forma retangular.

Despeje metade do creme de sorvete no fundo do recipiente.
Espalhe metade do brigadeiro por cima formando uma camada uniforme.
Repita o processo com o restante do creme e depois o brigadeiro.

Polvilhe chocolate granulado sobre a última camada.
Cubra bem com papel filme ou tampa e leve ao freezer.
Deixe congelar por no mínimo seis horas antes de servir.
Na hora de servir, decore com raspas de chocolate fresco.

Informações adicionais

Se quiser uma versão mais cremosa, adicione duas colheres de sopa de glucose de milho ao creme antes de bater. Aqui em casa costumo deixar congelando durante a noite toda para garantir a consistência perfeita. Para quem não tem essência de baunilha, pode substituir por meia colher de café de extrato de baunilha natural ou simplesmente omitir.

O brigadeiro pode ser preparado com chocolate em pó cinquenta por cento cacau para um sabor mais intenso. Se preferir camadas mais finas e delicadas, divida os ingredientes em três ou quatro camadas alternadas. Retire do freezer cinco minutos antes de servir para facilitar o corte das porções.

Funciona muito bem em potinhos individuais para servir em festas. Você pode acrescentar morangos picados entre as camadas para dar frescor. O recipiente de vidro ajuda a visualizar as camadas quando serve direto na travessa.

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