O pão de queijo com polvilho doce é uma receita caseira de massa macia, feita com poucos ingredientes e com aquele cheiro bom de forno que chama a família para a mesa. Vai muito bem no café da manhã, no lanche da tarde e também para quem está começando na cozinha. É um preparo simples, econômico e receita testada em casa, sem mistério nem etapas complicadas.
Como fazer pão de queijo com polvilho doce
Ferva o leite com o óleo e escalde o polvilho doce, misturando até formar uma farofa úmida. Quando amornar, junte ovos e queijo, modele bolinhas e asse em forno bem quente até crescer e dourar. Sirva morno para aproveitar a casquinha por fora e a maciez por dentro.
- Tempo de preparo total: 40 a 50 minutos
- Rendimento aproximado: 25 a 30 unidades médias
- Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes do pão de queijo com polvilho doce
2 xícaras (chá) de polvilho doce (250 g)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
Uma colher (chá) de sal (ajuste ao queijo)
2 ovos (tamanho médio)
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado (150 g)
2 colheres (sopa) de parmesão ralado (20 g)
Modo de preparo
. Preaqueça o forno a 200 °C.
. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente.
. Coloque o polvilho doce e o sal em uma tigela.
. Ferva o leite com o óleo em uma panela.
. Despeje o líquido fervente sobre o polvilho.
. Misture com uma colher até virar uma farofa úmida.
. Espere a massa amornar para não cozinhar os ovos.
. Adicione um ovo e misture bem.
. Adicione o outro ovo e misture novamente.
. Acrescente o meia cura e o parmesão.
. Misture até formar uma massa pegajosa que dê para enrolar.
. Unte as mãos com um pouco de óleo.
. Modele bolinhas do tamanho de uma noz.
. Disponha as bolinhas na assadeira com espaço entre elas.
. Asse por 20 a 30 minutos, até crescer e dourar.
Dicas adicionais para preparar um delicioso pão de queijo com polvilho doce
Aqui em casa eu ralo o queijo na hora, porque ele derrete melhor e o sabor fica mais “de verdade”.
Se quiser mais macio, asse até dourar só de leve; quando passa do ponto, ele perde umidade e fica mais seco.
Se a massa ficar mole demais para enrolar, junte 1 a 2 colheres (sopa) de polvilho doce e misture.
Se a massa ficar dura, pingue 1 a 2 colheres (sopa) de leite e amasse até ajustar.
Dá para substituir o meia cura por muçarela, mas o sabor fica mais suave; nesse caso, mantenha o parmesão para dar graça.
Variação simples: coloque 1 colher (chá) de orégano ou ervas secas junto do queijo.
Para congelar, modele as bolinhas e leve ao freezer em uma assadeira; depois, guarde em saco bem fechado e asse ainda congelado, adicionando alguns minutos ao tempo.
Confira abaixo o video detalhado de como fazer o pão de queijo com polvilho doce
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