A receita de vaca atolada é um prato tradicional na casa dos brasileiros, é uma opção de almoço que muita gente faz nos finais de semanas, especialmente no domingo para reunir a família, para fazer a receita de vaca atolada é ideal escolher a costela bovina cortada em ripa, ou em tiras.
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O preço da costela bovina para fazer a vaca atolada, depende da região, mas nos açougues do bairro ai mesmo próximo da sua casa tem, é uma carne bovina que é muito fácil de encontrar, experimente fazer ai na sua casa e veja que delicia de opção de almoço interessante para fazer nos finais de semana, confira o passo a passo da receita abaixo.
2 colheres (sopa) de óleo1 kg de costela bovina cortada em ripas (costela gaúcha)2 cebolas médias picadas4 dentes de alho espremidosSal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto)5 tomates sem sementes picados6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado3 colheres (sopa) de aguardente2 folhas de louro2,5 litros de água quentePimenta dedo-de-moça picada a gosto700 g de mandioca cozida em cubos
Em panela grossa (de preferência, de ferro) bem aquecida, adicione o óleo e frite a costela até dourar.Junte a cebola e o alho e refogue bem.
MODO DE PREPARO
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Adicione o tomate, o cheiro-verde, a aguardente, o louro, a água e pimenta dedo-de-moça a gosto.Tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).
Quando a costela estiver cozida, acrescente a mandioca.Deixe cozinhar por 25 minutos ou até adquirir aparência cremosa (as costelas devem ficar “atoladas”).Acerte o sal, se necessário, e sirva em seguida.
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