Quem não adorar fazer uma receita simples que seja econonimica ideal para aquela refeição rapida gastando poucos dinheiro? A torta de ricota salgada é isso tudo. Você mistura tudo em uma tigela, leva ao forno e pronto: uma torta cremosa por dentro, douradinha por fora, ótima para o lanche, o almoço leve ou a marmita. Sem mistério e sem gastar muito.

Ingredientes da torta de ricota salgada

500 g de ricota fresca esfarelada3 ovos1/2 xícara de leite1/4 xícara de óleo vegetal ou azeite1/2 xícara de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento químico em pó1/2 cebola picadinha1 dente de alho amassado1 tomate pequeno sem sementes em cubinhos2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado1/2 colher (chá) de sal ou a gostoPimenta-do-reino a gostoOrégano (opcional)2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)

Opcionais econômicos para variar: milho verde, ervilha, azeitona fatiada, pedacinhos de presunto, espinafre bem escorrido.

Modo de Preparo

Como fazer torta de ricota salgada

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (redonda 22 cm ou retangular 20×30 cm) com óleo e polvilhe farinha.Em uma tigela, esfarele a ricota com um garfo. Junte os ovos, o leite e o óleo; misture até ficar homogêneo.

Acrescente a farinha e o fermento, mexendo apenas até incorporar (sem bater demais).Tempere com sal, pimenta e orégano. Misture cebola, alho, tomate, cheiro-verde e, se quiser, os opcionais.Despeje na forma, nivele e asse por 30–40 minutos, até dourar e firmar no centro (palito seco).Espere 10 minutos antes de cortar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dicas para acertar o ponto da torta de ricota salgada

Ricota muito seca? Coloque 1–2 colheres de sopa extras de leite.Ricota úmida? Escorra bem antes de usar.Quer mais sabor sem gastar? Capriche no cheiro-verde e no tomate sem sementes (não encharca).

Substituições e adaptações

Sem glúten: troque a farinha por amido de milho (1/2 xícara).Sem lactose: use ricota e leite sem lactose (ou bebida vegetal).Dá para bater no liquidificador? Dá, mas misturar na tigela mantém a textura da ricota mais gostosa.

Rendimento, tempo e custo

• Rende 8 porções
• Preparo: 10 minutos
• Forno: 30–40 minutos
• Custo: baixo, com itens fáceis de achar em qualquer mercado

Vea como você pode armazenar para conservar a torta de ricota salgada

• Geladeira: até 4 dias, bem tampada
• Congelamento: porcionada, por até 2 meses
• Para reaquecer: use forno médio por 10 minutos ou airfryer a 160 °C por 6–8 minutos

Variações que funcionam

Espinafre refogado (bem espremido), milho com queijo, tomate com manjericão, atum escorrido com cebola, abobrinha ralada e espremida. Mantenha a base e varie os complementos.