A torta de ricota com abóbora é uma receita simples de preparar, que é versátil e vai combinar com qualquer ocasião, é uma opção ideal para quem gosta de praticidade na cozinha. O melhor de tudo é que os ingredientes da receita de torta de ricota com abóbora é barato, sem dúvida você consegue encontrar e comprar nos mercadinhos do seu bairro gastando pouco dinheiro.
Sabe aquela receita que resolve uma refeição sem complicar e ainda usa ingredientes do dia a dia? A torta de ricota com abóbora é exatamente isso. Leva poucos itens, todos acessíveis, e o preparo é direto ao ponto: mistura, assa e serve. O resultado é uma torta cremosa por dentro, douradinha por fora e com um sabor suave que agrada muito.
500 g de ricota fresca esfarelada1 e 1/2 xícara (cerca de 300 g) de abóbora cabotiá ou moranga cozida e bem amassada3 ovos1/2 xícara de leite1/4 xícara de óleo vegetal ou azeite1/2 xícara de farinha de trigo1 colher de chá de fermento químico em pó1/2 unidade de cebola picadinha1 dente de alho amassado2 colheres de sopa de queijo ralado (opcional)2 colheres de sopa de cheiro-verde picado1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)A gosto de pimenta-do-reinoPitadas de noz-moscada e páprica doce (opcionais)Sementes de abóbora para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (redonda 22–24 cm ou retangular 20×30 cm) com óleo e polvilhe farinha.Em uma tigela, esfarele a ricota com um garfo. Acrescente a abóbora amassada, os ovos, o leite e o óleo; misture até ficar cremoso e uniforme.Junte a farinha e o fermento, mexendo apenas até incorporar (sem bater demais para não perder a leveza). Leia também : Almôndegas na airfryer simples e deliciosas
Tempere com sal, pimenta, noz‑moscada e páprica. Misture a cebola, o alho, o cheiro‑verde e o queijo ralado, se for usar.Transfira a massa para a forma, alise a superfície e, se quiser, salpique sementes de abóbora por cima.Asse por 35–45 minutos, até dourar e firmar no centro (faça o teste do palito). Espere 10 minutos antes de cortar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Abóbora muito úmida solta água e deixa a torta pesada. Escorra bem ou amasse ainda quente para evaporar a umidade.Se a massa ficar líquida, acrescente 1–2 colheres de sopa de farinha.Se ficar muito densa, pingue um pouco mais de leite.
Sem glúten: troque a farinha por amido de milho ou aveia fina sem glúten (1/2 xícara).Sem lactose: use ricota e leite sem lactose ou bebida vegetal.Quer bater no liquidificador? Pode, mas misturar na tigela mantém a textura da ricota e da abóbora mais gostosa.
Geladeira: até 4 dias, bem tampadaCongelamento: porcionada, por até 2 mesesPara reaquecer: forno médio por 8–10 minutos ou airfryer a 160 °C por 6–8 minutos
Combine com cubinhos de tomate sem sementes, espinafre refogado (bem espremido), milho, frango desfiado ou atum escorridoUm toque de sálvia, tomilho ou alecrim combina super com a abóbora
Cabotiá (japonesa) dá cremosidade e sabor intensoMoranga funciona bem, mas costuma ter mais água: cozinhe no vapor ou asse para reduzir a umidade
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