A receita de rocambole de chocolate branco com morango é uma deliciosa sobremesa feita com uma base de bolacha champagne ou maisena triturada e misturada com manteiga derretida, coberta com uma camada de chocolate branco cremoso e polvilhada com pedaços de morango.É uma opção saborosa e atraente para os amantes do chocolate branco e dos morangos.

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Preparar o rocambole é bem fácil: basta triturar as bolachas, misturar com a manteiga derretida, preparar o creme de chocolate branco e espalhar sobre a base de bolacha.Depois, basta acrescentar os morangos picados e levar a mistura à geladeira até endurecer.Em pouco tempo, você terá um rocambole delicioso e suculento ideal para amigos e familiares.

Dificuldade: FácilTempo de preparação: 45 minutosRendimento: 8 porções

Ingredientes do rocambole de chocolate branco com morango

Pão-de-ló:6 ovos em temperatura ambiente1 pitada de sal1 xícara de açúcar refinado2 xícaras de farinha de trigo1/2 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:250 g de cream cheese em temperatura ambiente150 g de chocolate branco, derretido e frio4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida1/4 de xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro1 bandeja de morangos limpos, picados

Ganache:300 g de chocolate branco picado100 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar o rocambole de chocolate branco com morango

Pão-de-ló:Unte uma assadeira retangular e baixa com manteiga, forre o fundo e as laterias com papel manteiga e unte também o papel.Preaqueça o forno a 200 graus.Na tigela grande da batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com a pitada de sal até ficar claro e espumoso.

Acrescente o açúcar aos poucos, e bata por cerca de 12 minutos, até o creme dobrar de volume.Fora da batedeira, peneire a farinha e o fermento, aos poucos, sobre o creme, misturando delicadamente com uma colher grande.

A textura de espuma deve continuar.Distribua a massa na assadeira preparada, espalhando bem com uma espátula, para nivelar.Asse por cerca de 15 ou 20 minutos, até dourar levemente.

Umedeça um tecido limpo em água quente, torça bem e estique sobre uma superfície limpa.Desenforme o pão-de-ló quente sobre esse tecido e retire o papel manteiga.Enrole o pão-de-ló, com o tecido junto, pelo lado menor. Deixe esfriar completamente.

Recheio da receita de rocambole de chocolate

Em uma tigela média, usando a batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.Adicione metade do chocolate branco derretido e continue batendo, até formar um creme fofo.Adicione o restante do chocolate branco e bata para incorporar.Por fim, adicione a manteiga e o açúcar e bata até que o creme fique bem leve.Reserve na geladeira.

Ganache:Em uma panela pequena aqueça o creme de leite em fogo baixo, até quase começar a ferver.Junte o chocolate branco picado e reserve por 1 minutos.Comece a misturar, do centro para as laterais, com cuidado para não incorporar ar.Misture até que fique homogêneo e frio.

Montagem:Desenrole o pão-de-ló com cuidado.Cubra o bolo com uma camada uniforme do recheio gelado, evitando chegar muito próximo das bordas, e espalhe os morangos picados por cima.

Enrole novamente, com a ajuda do tecido, pressionando levemente, mas com firmeza.Reserve o bolo na geladeira, envolto em filme plástico, até o momento de servir.Na hora de servir, corte as duas fatias das pontas, com uma faca de serra, para dar um acabamento mais bonito, e espalhe a ganache sobre o rocambole, com a ajuda de uma espátula.