Hoje iremos fazer uma deliciosa receita de polpetone com recheio de mussarela, é uma opção para aquele almoço especial dos finais se semanas para reunir familiares e amigos, o polpetone com recheio de mussarela é prático de fazer e fica uma delicia, veja o passo a passo da receita abaixo.
1 kg de carne moída (acém)sal, salsinha picada e pimenta-do-reino branca a gosto1 cebola pequena picada4 dentes grandes de alho amassados1/2 pimentão pequeno bem picadoUma colher (café) de cominho moído (opcional)1 colher (sopa) de farinha de trigo400 g de mussarela ralada no ralo grosso
Molho2 tomates picados1 e 1/2 sachê de molho de tomate1 xícara (chá) de águaUma cebola pequena picada2 dentes de alho espremidos1 tablete de caldo de carne esfarelado1 colher (café) de açúcar2 colheres (sopa) de manteigapimenta-do-reino branca, orégano, salsinha ou coentro, manjericão (bem picados) a gosto
Para o molhoRefogue bem a cebola e o alho na manteiga.Junte os outros ingredientes e mexa bem.Deixe por 10 minutos, em fogo baixo, depois que começar ferver e reserve.
Para o palpetoneAdicione a carne em uma vasilha e junte todos ingredientes.Misture muito bem, com as mãos mesmo, faça um hambúrguer e coloque a mussarela.Faça outro hambúrguer e ponha em cima da mussarela.Feche as bordas, apertando com a ponta dos dedos.
Faça assim até terminar toda a carne (mas cuidado para não fazer os hambúrgueres muito grossos). Coloque um frigideira antiaderente no fogo, com duas colheres de óleo e deixe aquecer bem.Sele um polpetone de cada vez e repita a operação com todos até terminar.Espalhe um pouco de molho quente no fundo de uma forma.
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Coloque os polpetones.Jogue mais um pouco de molho por cima e reserve um pouco para o final.Cubra com papel-alumínio com a parte brilhante virada para dentro.Leve ao forno preaquecido por 20 minutos em temperatura média.
Apague o fogo e polvilhe mussarela ralada por cima.Salpique salsinha e cebolinha picadas em cima da mussarela.Despeje em cima da mussarela o restante do molho.Deixe no forno quente, mas apagado mesmo, para derreter a mussarela.Sirva em seguida com arroz e uma salada do seu gosto.
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