Tem sobremesa que não importa o tempo que passe, nunca sai de moda — e o pavê de biscoito maisena é exatamente assim. Clássico das festas de fim de ano, dos almoços em família e dos aniversários de infância, esse doce de travessa tem um lugar especial no coração (e no prato!) de muita gente.
O pavê de biscoito maisena é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Com camadas intercaladas de creme suave e bolacha maisena embebida no leite (ou no café, dependendo da tradição da casa), ele conquista pelo sabor leve, textura cremosa e preparo descomplicado. É o tipo de sobremesa fácil que impressiona, mesmo sem exigir grandes habilidades na cozinha.
Além de ser uma opção econômica e deliciosa, o pavê simples com bolacha maisena é super versátil — dá pra variar o creme, adicionar frutas, chocolate, coco ou até montar em potinhos individuais. E claro, sempre tem alguém que faz a piadinha do “é pavê ou pra comê?”, porque essa sobremesa é quase um personagem nas nossas reuniões.
Quer aprender a fazer um pavê de biscoito maisena que derrete na boca e tem aquele gostinho de receita de vó? Vem comigo que eu te ensino o passo a passo completinho, com dicas pra deixar ainda mais incrível!
400ml de leite (para o creme)1 colher (sopa) de Maisena (amido de milho)Uma lata de leite condensado1 gema
Uma caixa de creme de leite (para o creme)1 colher (chá) de essência de baunilha2 pacotes de bolacha Maisena1 xícara (chá) de leite (para umedecer as bolachas)1 caixa de creme de leite (para o ganache)200g de chocolate ao leite ou meio amargo.
Em uma panela adicione os 400ml leite, a Maisena (amido de milho), o leite condensado, a gema, o creme de leite e a essência de baunilha.
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Misture e leve ao fogo médio, mexendo sem parar.Mexa até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.Retire do fogo, transfira para uma tigela e aguarde esse creme esfriar completamente. Reserve.Mergulhe as bolacha Maisena no leite, rapidamente para não encharcar.
Em seguida vá acomodando numa forma ou travessa de vidro (20×20 cm), deixando uma do lado da outra, formando uma camada.Faça uma camada de creme por cima dessa bolacha.Continue fazendo esse processo até terminar com o creme por cima de tudo.
Numa panela, despeje o creme de leite e leve ao fogo médio.Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo imediatamente.Adicione o chocolate ao leite ou meio amargo e mexa até derreter completamente e formar um ganache.
Despeje esse ganache por cima da última camada de creme e espalhe bem.Leve para a geladeira e deixe por 3 horas.
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