O pão de queijo com polvilho doce é uma receita caseira de massa macia, feita com poucos ingredientes e com aquele cheiro bom de forno que chama a família para a mesa. Vai muito bem no café da manhã, no lanche da tarde e também para quem está começando na cozinha. É um preparo simples, econômico e receita testada em casa, sem mistério nem etapas complicadas.

Como fazer pão de queijo com polvilho doceFerva o leite com o óleo e escalde o polvilho doce, misturando até formar uma farofa úmida. Quando amornar, junte ovos e queijo, modele bolinhas e asse em forno bem quente até crescer e dourar. Sirva morno para aproveitar a casquinha por fora e a maciez por dentro.

• Tempo de preparo total: 40 a 50 minutos
• Rendimento aproximado: 25 a 30 unidades médias
• Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes do pão de queijo com polvilho doce

2 xícaras (chá) de polvilho doce (250 g)1 xícara (chá) de leite (240 ml)1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)Uma colher (chá) de sal (ajuste ao queijo)2 ovos (tamanho médio)1 e 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado (150 g)2 colheres (sopa) de parmesão ralado (20 g)

Modo de preparo

. Preaqueça o forno a 200 °C.. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente.. Coloque o polvilho doce e o sal em uma tigela.. Ferva o leite com o óleo em uma panela.

. Despeje o líquido fervente sobre o polvilho.. Misture com uma colher até virar uma farofa úmida.. Espere a massa amornar para não cozinhar os ovos.. Adicione um ovo e misture bem.. Adicione o outro ovo e misture novamente.

. Acrescente o meia cura e o parmesão.. Misture até formar uma massa pegajosa que dê para enrolar.. Unte as mãos com um pouco de óleo.. Modele bolinhas do tamanho de uma noz.. Disponha as bolinhas na assadeira com espaço entre elas.. Asse por 20 a 30 minutos, até crescer e dourar.

Dicas adicionais para preparar um delicioso pão de queijo com polvilho doce

Aqui em casa eu ralo o queijo na hora, porque ele derrete melhor e o sabor fica mais “de verdade”.Se quiser mais macio, asse até dourar só de leve; quando passa do ponto, ele perde umidade e fica mais seco.Se a massa ficar mole demais para enrolar, junte 1 a 2 colheres (sopa) de polvilho doce e misture.

Se a massa ficar dura, pingue 1 a 2 colheres (sopa) de leite e amasse até ajustar.Dá para substituir o meia cura por muçarela, mas o sabor fica mais suave; nesse caso, mantenha o parmesão para dar graça.Variação simples: coloque 1 colher (chá) de orégano ou ervas secas junto do queijo.Para congelar, modele as bolinhas e leve ao freezer em uma assadeira; depois, guarde em saco bem fechado e asse ainda congelado, adicionando alguns minutos ao tempo.

Confira abaixo o video detalhado de como fazer o pão de queijo com polvilho doce