O Filé de frango recheado é uma opção de almoço rápido e simples de preparar que todos os convidados irão aprovar, se você está procurando por uma opção saudável vai adirar preparar esta receita de filá de frango para o seu almoço, o filé de frango recheado é uma alternativa que você poderá usar, Com uma grande variedade de recheios, desde queijo e presunto até espinafre e cogumelos, você pode experimentar diferentes sabores e criar a combinação ideal para o seu paladar.

Além disso, o filé de frango é uma fonte rica de proteína magra, o que o torna uma excelente escolha para quem busca uma alimentação balanceada.Então, não perca mais tempo e experimente agora mesmo essa deliciosa receita de filé de frango recheado!A receita de filé de frango recheado à fácil de preparar, é uma opção de refeição simples e fica pronta em poucos minutos.

Dificuldade: fácilTempo de preparação: 60 minutosRendimento: 8 porções

Ingredientes do filé de frango recheado.

Recheio1 fio de azeite de oliva50 g de bacon em cubinhos (1/3 de xícara de chá)75 g de linguiça calabresa em cubinhos (½ xícara de chá)2 folhas de louro50 g de cebola picada (1/3 de xícara de chá)1 colher (sopa) de alho picado (30 g)½ pimenta dedo-de-moça picada com sementes (½ colher de sopa)25 g de couve picadinha (½ xícara de chá)400 g de mandioca cozida e espremida (250 g de mandioca crua)Salsinha picada a gosto

Filé8 filés de peito de frango (+/-120 g cada)Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto80 g de farinha de trigo para empanar2 ovos levemente batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto para empanar150 g de farinha panko para empanarÓleo para fritar

Cuscuz de milho (opcional)

2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada (250 g)1 xícara (chá) de água quente (240 ml)¼ de xícara (chá) de manteiga com sal (75 g)1 colher (sopa) de alho picado (20 g)Sal e pimenta-do-reino moída a gosto3 colheres (sopa) de azeite de oliva1 xícara (chá) de hortelã picada

Como preparar o filé de frango recheado.

RecheioEm uma panela em fogo médio com 1 fio de azeite, refogue 50 g de bacon em cubinhos, 75 g de linguiça calabresa em cubinhos e 2 folhas de louro por +/-10 minutos ou até ficar bem dourado.Adicione 50 g de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho picado e ½ pimenta dedo-de-moça picada com sementes e refogue por mais 5 minutos.Fora do fogo, acrescente 25 g de couve picadinha, 400 g de mandioca cozida e espremida e salsinha picada a gosto e misture bem.Transfira para uma tigela e leve à geladeira por +/-30 minutos ou até esfriar.

FiléAfine cada filé de frango entre 2 plásticos com o batedor de carne, cuidando para não rasgar.Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e, com eles abertos, espalhe 4 colheres (sopa) do recheio (55 g), deixando as bordas livres.Dobre as laterais mais longas sobre o recheio e enrole como rocambole, pressionando para firmar.Empane primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha panko.Frite os rolinhos em óleo abundante não muito quente (160 °C) por +/-10 minutos, virando na metade do tempo para dourar de todos os lados.Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva, se desejar, com o cuscuz de milho.

Cuscuz de milho

Numa tigela, coloque 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada e 1 xícara (chá) de água quente e misture bem.Cubra com um pano e deixe hidratar por 15 minutos. Reserve.Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta ¼ de xícara (chá) de manteiga com sal.Adicione 1 colher (sopa) de alho picado e refogue até começar a dourar.Acrescente o cuscuz hidratado e mexa bem por +/-3 minutos.Fora do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e deixe esfriar.Junte 3 colheres (sopa) de azeite e 1 xícara (chá) de hortelã picada, misture e sirva.