Se você tem bananas maduras na fruteira e não sabe o que fazer, esta receita de doce de banana de cortar é a solução ideal! Um clássico das cozinhas brasileiras, com aquele sabor caseiro que remete à infância, festas juninas e quitandas do interior. hoje no receitinhas caseiras você vai aprender uma versão simples e sem erro, além de descobrir truques para deixá-lo firme na medida certa — e ainda cortar em pedaços sem grudar.

Ingredientes

10 bananas maduras (preferência para nanica ou prata)2 xícaras (chá) de açúcar cristalSuco de 1 limão½ xícara (chá) de água1 colher (chá) de canela em pó (opcional)2 cravos-da-índia (opcional)

Como Fazer Doce de Banana de Cortar

1 Prepare as bananas

Descasque e amasse bem as bananas com um garfo ou bata no liquidificador para uma textura mais lisa.

2 Misture os ingredientes

Em uma panela grossa, coloque a banana, o açúcar, o suco de limão, a água e os temperos (se for usar). Mexa tudo antes de ligar o fogo.

3 Cozinhe até dar ponto

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 40 a 50 minutos. O ponto certo é quando desgruda do fundo da panela e você consegue “raspar” sem escorrer. A cor fica marrom-escura e o aroma irresistível.

4 Modele e corte

Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe bem, alise e espere esfriar completamente. Leve à geladeira por 2 horas. Depois, desenforme e corte em cubos ou tiras. Se quiser, passe no açúcar para um acabamento sequinho.

Dicas de Ouro

Limão é essencial: ajuda a conservar e impede que o doce açucare.Mexa sempre: isso evita queimar no fundo e garante textura lisa.Quer sem açúcar? Use bananas bem maduras e reduza a quantidade. Você pode usar eritritol como alternativa.

• Versão com gelatina: adicione 1 envelope de gelatina incolor no final do cozimento (já dissolvida) para textura ainda mais firme.

Como armazenar o doce de banana de cortar

Guarde os pedaços em potes herméticos. Na geladeira, duram até 10 dias. Se quiser conservar por mais tempo, congele por até 3 meses (com papel manteiga entre as fatias).

O Doce de Banana Vai Bem Com:

• Queijos (especialmente branco e coalho)
• Tapioca ou pão caseiro
• Café coado na hora ☕
• Bolo simples como o de fubá

Curiosidade sobre o doce de banana de cortar

Este doce também é conhecido como bananada de corte ou nego bom em várias regiões do Brasil. É uma receita de reaproveitamento, sustentável e afetuosa — perfeita para vender, presentear ou servir em reuniões familiares.

FAQ – Perguntas Frequentes

Qual a melhor banana para esse doce?

Posso fazer sem açúcar?

Dá para congelar?

Por que o limão é importante?

Agora que você aprendeu como que prepara o doce de banana de cortar não deixe de compartiçhar com seus amigos, sem duvidas eles irão adorar fazer esse doce de banana de cortar e matar a saudade da infância.