A receita de rabada é um dos pratos típico dos sertões nordestino, e com o passar do tempo se popularizou no sul e sudeste, e atualmente é um dos prato tradicional na mesa do brasileiro, com a rabada bovina você tem a possibilidade de fazer variados pratos, a rabada bovina é uma opção para aquele refeição do final de semana, é uma excelente alternativa para fazer nos finais de semana para reunir a família e amigos.
O segredo da receita de rabada está no cozimento da bem macio e na combinação de temperos que evidenciam, ainda mais, o sabor da carne.
800 gramas de rabo de boi1 tomate grande, sem pele e picado½ xícara (chá) de cheiro verde picado½ xícara (chá) de azeite1 cebola grande picada4 colheres de suco de limão1 sachê de tempero pronto sabor carne2 dentes de alho amassados2 folhas de louro3 colheres de sopa de vinagre1 litro e 600 ml de águaSal, orégano e pimenta do reino a gosto
Coloque o rabo de boi numa panela, cubra-o por completo com água, aproximadamente 600 ml e coloque o vinagre.
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos. Retire e reserve.
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Na panela de pressão, em fogo alto, coloque o azeite e o alho. Deixe dourar e coloque a rabada.Acrescente a cebola, o sal, o suco de limão, o orégano, a pimenta do reino, o tomate, as folhas de louro e o tempero pronto. Mexa bem.
Coloque 1 L de água e deixe cozinhar por, aproximadamente, 55 minutos.Coloque o cheiro verde e está pronta para servir.
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