A lasanha de fraldinha é aquela lasanha caseira feita com carne bem temperada e desfiada, montada em camadas generosas para um almoço de domingo ou um jantar caprichado sem complicação. Aqui na Receitinhas caseiras, a gente gosta desse tipo de comida de forno porque rende bastante, aproveita bem a carne e funciona até para quem nunca montou lasanha em casa. Receita testada na cozinha do dia a dia.

• Tempo de preparo total: 1h30
• Rendimento aproximado: 10 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Como fazer Lasanha de fraldinhaCozinhe a fraldinha até ficar macia, desfie e misture com um molho de tomate bem refogado. Prepare um molho branco simples para dar cremosidade e monte as camadas com massa, carne e queijo. Leve ao forno até borbulhar e dourar por cima.

Ingredientes da lasanha de fraldinha

• 1,2 kg de fraldinha em pedaços grandes
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 600 ml de molho de tomate (passata ou pronto)
• 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 600 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada (opcional)
• 300 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 400 g de muçarela fatiada ou ralada
• 80 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino.
2. Coloque a fraldinha na panela de pressão com louro e água até cobrir.
3. Cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
4. Espere a pressão sair e desfie a carne.
5. Aqueça o óleo em uma panela.
6. Refogue a cebola até murchar.
7. Junte o alho e refogue por 1 minuto.
8. Misture o extrato de tomate na panela.
9. Adicione o molho de tomate e a água.
10. Incorpore a fraldinha desfiada ao molho.
11. Ferva por 5 a 10 minutos para encorpar.
12. Derreta a manteiga em outra panela.
13. Junte a farinha e mexa por 1 minuto.
14. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
15. Misture o creme de leite e desligue o fogo.
16. Monte a lasanha alternando massa, molho de fraldinha, molho branco e muçarela.
17. Finalize com parmesão por cima.
18. Asse a 200 °C por 30 a 40 minutos.
19. Descanse 10 minutos antes de cortar.

Dicas adicionais para fazer uma Lasanha de fraldinha deliciosa

Atalho honesto para o dia a dia: se você já tem fraldinha assada sobrando, aqui em casa eu desfio e pulo direto para o molho; fica com gosto de reaproveitamento “chique” e ninguém desconfia.Molho de tomate com mais cara de feito em casa: coloque uma pitada de açúcar (bem pouca) se o molho estiver ácido demais.Se quiser mais macio ao cortar: deixe a lasanha descansar os 10 minutos; ela “assenta” e não desmonta no prato.

Substituições que funcionam: dá para trocar a fraldinha por acém ou paleta (cozidos e desfiados) na mesma ideia.Variação simples: acrescente 200 g de presunto em cubos entre as camadas para uma lasanha mais “de festa”.Truque de forno: se dourar rápido por cima, cubra com papel-alumínio e termine de assar sem secar.Qual o melhor queijo para lasanha: muçarela para derreter e parmesão para gratinar; se tiver provolone, um pouco no meio dá sabor.Qual o melhor queijo para pão de queijo: meia cura (ou uma mistura de meia cura com muçarela) dá sabor e puxa bem.