Tempo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Massa

O escondidinho de atum é uma variação prática e saborosa do tradicional escondidinho brasileiro. Feito com atum em lata, purê de batatas cremoso e uma camada gratinada de queijos, ele é uma ótima opção para quem deseja uma refeição completa, com ingredientes acessíveis e preparo simples, mas sem abrir mão de boa apresentação e bom gosto à mesa.

O recheio combina atum sólido escorrido, refogado com cebola, alho, tomate e ervilha, finalizado com maionese e muçarela em cubos, o que garante textura úmida e sabor marcante. Por cima, entra um purê de batatas enriquecido com maionese, sal e pimenta, que deixa o prato mais macio e com um leve toque de cremosidade adicional. O acabamento com parmesão e farinha de rosca, levado ao forno para dourar, cria uma crosta fina e crocante que faz toda a diferença na apresentação.

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Por ser assado em refratário único e render bem, o escondidinho de atum é ideal para o dia a dia, para receber visitas sem complicação ou para variar o uso do atum em lata além das saladas e sanduíches. É uma receita versátil, que agrada diferentes paladares e pode facilmente entrar no seu cardápio semanal como uma alternativa prática, nutritiva e reconfortante.

Ingredientes do de escondidinho de atum

2 colheres (sopa) de azeite1 cebola picada2 dentes de alho picados2 tomates sem sementes picados4 latas de atum sólido escorrido1 xícara (chá) de ervilha congeladaSal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto1/2 xícara (chá) de maionese1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Purê:

2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada1 xícara (chá) de maioneseSal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do de escondidinho de atum

Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos.Junte os tomates e refogue por 2 minutos.Adicione o atum, a ervilha, sal, pimenta, salsa e misture.

Deixe esfriar e misture a maionese e a muçarela.Espalhe em um refratário médio.Misture os ingredientes do purê em uma panela e leve ao fogo baixo até ficar cremoso.

Espalhe sobre o refogado.Polvilhe com o parmesão misturado à farinha de rosca e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.Retire e sirva.

Perguntas frequentes sobre o escondidinho de atum

Qual a origem do escondidinho e por que a versão com atum é tão popular?

Posso usar outro tipo de peixe no lugar do atum no escondidinho?

O escondidinho de atum pode ser congelado sem perder a textura?

Qual o melhor tipo de atum em lata para fazer escondidinho de atum?

Como deixar o purê do escondidinho de atum mais leve ou mais cremoso?