Que tal surpreender todo mundo com um biscoito de polvilho na air fryer feito de forma simples, rápida e com aquele sabor de casa de vó? Pois é, dá pra preparar esse clássico brasileiro sem complicação, sem forno ligado e sem bagunça na cozinha. Além disso, a receita é sem glúten e perfeita pra quem quer um lanche leve, crocante e que fica pronto em minutos.

Seja para acompanhar um café fresquinho ou matar a vontade de um salgado caseiro, o biscoito de polvilho na air fryer é uma daquelas receitas que viram tradição na primeira mordida. Quer aprender? Então vem comigo que eu te mostro o passo a passo completo, com dicas pra não errar o ponto e deixar tudo no capricho!

Ingredientes que você vai precisar para fazer o biscoito de polvilho na air fryer

2 xícaras (chá) de polvilho azedo (cerca de 250g)1/2 xícara (chá) de água quenteAproximadamente 1/4 xícara de água fria (só o suficiente para dar o ponto)1/4 xícara (chá) de óleo (pode ser óleo vegetal ou azeite)1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

Como preparar o biscoito de polvilho na air fryer

Misture os ingredientes secosPara começar, coloque o polvilho azedo e o sal em uma tigela grande. Misture bem para que o sal se espalhe de maneira uniforme.

Aqueça o óleoLogo depois, aqueça o óleo em uma panelinha até ele ficar bem quente — mas atenção, não precisa ferver. Assim que estiver quente, despeje sobre o polvilho e misture com uma colher. A mistura vai virar uma farofa úmida, o que é totalmente normal nesse ponto.

Hidrate com água quenteAgora, vá adicionando a água quente aos poucos, mexendo sempre. A textura ainda estará um pouco granulada, mas isso faz parte do processo.Ajuste com água fria

Espere a massa amornar um pouco e comece a colocar água fria aos poucos. A dica aqui é mexer com as mãos até a massa ficar lisa, firme e sem grudar. Se passar do ponto, não se preocupe — é só adicionar um pouquinho mais de polvilho.

Modele os biscoitos

Com a massa pronta, é hora de soltar a criatividade. Você pode fazer rolinhos, argolinhas ou bolinhas, como preferir. Só tente manter o mesmo tamanho para que assem por igual.

Como assar o biscoito de polvilho na air fryer do jeito certo

Pré-aqueça a air fryer a 180 °C por cerca de 5 minutos.Em seguida, disponha os biscoitos na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles para o ar circular.Asse por 10 a 12 minutos, ou até ficarem douradinhos e crocantes por fora.Retire com cuidado e deixe esfriar sobre uma grade ou prato. Isso ajuda a manter a crocância.

Dúvidas comuns sobre biscoito de polvilho

Posso usar polvilho doce?Não é o ideal. O polvilho azedo é o que dá leveza e crocância. Se usar o doce, o resultado será mais massudo.

A massa ficou mole demais. E agora?Adicione um pouco mais de polvilho e mexa novamente até atingir o ponto correto.

Posso guardar os biscoitos prontos?Sim! Depois de frios, guarde em um pote bem fechado. Eles duram cerca de 3 dias crocantes.

Dá pra congelar?Dá, sim. Congele os biscoitos já modelados. Na hora de assar, leve direto à air fryer, sem descongelar.

Vale a pena fazer biscoito de polvilho usando air fryer?

Com toda certeza! Além de ser uma receita prática, rápida e sem glúten, o biscoito de polvilho na air fryer fica delicioso e é perfeito para aquele cafezinho da tarde. Agora que você já sabe todos os segredos, que tal experimentar hoje mesmo?Se gostou da receita, compartilhe com quem ama um bom lanche caseiro e volte sempre que quiser mais ideias fáceis e saborosas!