O bolo de gelatina é um bolo simples, aromático e com cor bonita, bom para o café da tarde, para alegrar a mesa e para quem quer um doce sem complicação. Ele vai ao liquidificador, usa ingredientes comuns e assa ligeiro. Eu fiz aqui em casa muitas vezes, e é receita que funciona para qualquer cozinheiro iniciante.

Tempo de preparo: 10 minutosTempo de forno: 35–45 minutosTempo total: 50–55 minutosRendimento: 10 a 12 fatias (forma com furo 22–24 cm)Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo de gelatina

1 caixa de gelatina em pó sabor morango (25 g) (pode trocar o sabor)3 ovos1 xícara (chá) de açúcar (200 g)1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)Uma xícara (chá) de água morna (240 ml)2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)1 pitada de salManteiga e farinha (ou desmoldante) para untar a forma

Opcional (cobertura simples):1/2 lata de leite condensado (cerca de 200 g)2 a 3 colheres (sopa) de suco de limão (ou 2 colheres (sopa) de leite, para um glacê mais suave)

Modo de preparo

1 Aqueça o forno: deixe o forno em 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio (22–24 cm).2 Bata a parte líquida: no liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, a água morna e a gelatina em pó. Bata por 1 minuto, até dissolver bem.3 Incorpore a farinha: adicione a farinha e a pitada de sal. Bata só até a massa ficar lisa (mais 20–30 segundos). Se precisar, pare e raspe as laterais com uma espátula.

4 Fermento por último: acrescente o fermento e misture no pulsar ou à mão, apenas para incorporar. Não convém bater demais depois do fermento.5 Leve ao forno: despeje a massa na forma e asse por 35 a 45 minutos, a 180°C, até dourar e o palito sair limpo.

6 Desenforme com cuidado: espere 10 minutos fora do forno, passe uma faca nas bordas e desenforme morno.7 Cobertura (opcional): misture leite condensado com limão (ou leite) e espalhe sobre o bolo já morno/frio, conforme preferir.

Dicas adicionais.

Para o bolo de gelatina ficar bem fofinho: água morna ajuda a gelatina a dissolver e dá massa mais lisa. E lembre: fermento entra por último e mexe pouco.Troca de sabores: limão, abacaxi e uva ficam ótimos. Se usar abacaxi, combina bem uma cobertura de coco (leite condensado + coco ralado).

Cor mais viva sem amargar: use a gelatina comum mesmo (25 g). Se usar versões “zero”, a textura pode mudar; dá certo, mas costuma ficar um pouco menos macio.Sem furinho no meio: pode fazer em forma retangular média (aprox. 20×30 cm). O tempo pode cair para 30–40 minutos.Erro comum que eu já vi acontecer: forno forte demais doura por fora e fica úmido no centro. Se seu forno esquenta muito, asse a 170°C e aumente alguns minutos.