Você já experimentou um bolo de cocada cremoso que combina o sabor marcante do coco fresco com uma massa macia e uma calda caramelizada que desmancha na boca? Essa é daquelas sobremesas que fazem sucesso em qualquer mesa, seja no café da tarde, em festas ou para surpreender a família com um toque caseiro e irresistível.
O grande segredo está na mistura do coco ralado com queijo curado, que intensifica o sabor e deixa o bolo levemente salgado, criando o equilíbrio perfeito entre doçura e cremosidade. Além disso, a calda caramelizada, colocada antes da massa, garante uma cobertura brilhante e úmida, tornando cada fatia uma verdadeira explosão de sabor.
Textura única: maciez da massa com a cremosidade da cocada.Sabor equilibrado: o toque do queijo realça o doce do coco.Fácil de fazer: receita simples, sem técnicas complicadas.Versátil: perfeito para sobremesa, lanches e ocasiões especiais.
3 ovos125 g de manteiga90 g de açúcar170 g de farinha de trigo100 g de leite integral40 g de coco fresco ralado20 g de queijo curado ou parmesão ralado10 g de fermento em pó
150 g de açúcar75 g de água morna
100 g de coco fresco ralado
Preaqueça o forno a 170 °C.Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e os ovos até formar um creme claro e volumoso.Acrescente a farinha intercalando com o leite, batendo suavemente.Fora da batedeira, misture o queijo ralado, o coco fresco e o fermento com um fouet. Reserve.
Derreta o açúcar em uma panela, em fogo médio, até obter um caramelo dourado.Adicione a água morna aos poucos, mexendo até dissolver.Desligue o fogo, deixe esfriar e reserve.
Unte uma forma de 20 cm com furo no meio.Espalhe a calda no fundo e polvilhe o coco ralado extra por cima.Despeje a massa e asse em banho-maria por 35 a 45 minutos, até o palito sair limpo.Espere esfriar antes de desenformar. Sirva em seguida.
Use coco fresco: o sabor e a umidade ficam mais intensos.Banho-maria é essencial: garante a textura cremosa sem ressecar a massa.Queijo curado faz diferença: experimente parmesão de qualidade para um sabor mais marcante.
O bolo de cocada cremoso é uma evolução da tradicional cocada brasileira, muito popular nas regiões Norte e Nordeste. Ao unir a receita clássica a uma massa fofinha, ele ganhou espaço nas confeitarias e mesas de todo o país. Essa versão caramelizada é especialmente querida por quem aprecia sobremesas úmidas e ricas em sabor.
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