O bolo de chocolate e coco sem farinha é uma alternativa para você que busca opções mais leve e sem glúten,. eu fiz essa receita aqui em casa e o resultado ficou surpreendente: úmido, intenso e fácil de preparar. Ideal para quem quer reduzir o consumo de trigo ou precisa de uma alternativa prática para intolerantes.

Essa receita de bolo de chocolate e coco sem farinha é um bolo úmido, de miolo mais fechado e cheiro de coco tostado, feito só com ovos, cacau e coco ralado para dar estrutura. Na Receitinhas caseiras, ele é pra quem quer um doce de forno para o café da tarde ou sobremesa da semana, sem complicar com massa de trigo e com ingredientes que costumam estar na despensa. Funciona até para quem nunca fez bolo sem farinha.

Como fazer bolo de chocolate e coco sem farinhaMisture ovos, açúcar e gordura, depois incorpore cacau e coco ralado para formar a massa. Acrescente fermento por último e asse até firmar sem ressecar. Se quiser, finalize com uma cobertura rápida de chocolate para servir morno ou gelado.

• Tempo de preparo total: 1h
• Rendimento aproximado: 10 fatias
• Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes do bolo de chocolate e coco sem farinha

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (60 g)
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% (50 g)
• 2 xícaras (chá) de coco ralado seco sem açúcar (160 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
• 1 pitada de sal

Cobertura (opcional)

• 100 g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga.
3. Polvilhe coco ralado na forma.
4. Bata os ovos com o açúcar até espumar.
5. Misture a manteiga derretida na massa.
6. Adicione o leite de coco e misture.
7. Peneire o chocolate em pó sobre a tigela.
8. Misture o chocolate em pó até ficar uniforme.
9. Junte o coco ralado e misture.
10. Acrescente o sal e misture.
11. Adicione o fermento e misture rapidamente.
12. Despeje a massa na forma.
13. Asse por 30 a 40 minutos.
14. Derreta o chocolate meio amargo da cobertura.
15. Misture o creme de leite no chocolate derretido.
16. Espalhe a cobertura sobre o bolo morno.
17. Aguarde 10 minutos antes de desenformar.

Dicas adicionais para você não errar na hora de fazer o bolo de chocolate e coco sem farinha

Entenda a textura: este bolo não cresce como os de farinha; ele firma e fica úmido. Aqui em casa eu tiro quando o centro ainda está levemente macio ao toque e o palito sai com migalhas úmidas, não totalmente seco.Coco faz o “trabalho” da massa: se o coco ralado estiver muito grosso, dá para dar uma pulsada rápida no liquidificador; ele incorpora melhor e a fatia fica mais certinha.

Substituições possíveis: manteiga pode virar 1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml); leite de coco pode virar leite comum, mas o coco fica mais discreto; açúcar pode ser metade branco e metade mascavo para um sabor mais fundo.Variações simples: coloque 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada, ou troque a cobertura por uma calda de leite condensado com coco por cima.Se quiser mais macio: não passe do tempo de forno e deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos; ele termina de assentar sem perder umidade.Qual o melhor queijo para pão de queijo: meia cura é o mais saboroso; se não tiver, misture muçarela com um pouco de parmesão para dar gosto e puxar bem.