Tempo: 40 minutos

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pratos Gerais

Bolinhas de batata na airfryer são uma ótima opção de lanche ou acompanhamento para quem quer um salgado crocante por fora, macio por dentro e com bem menos óleo que a versão frita. Nesta receita, a base é feita com batatas cozidas e bem amassadas, combinadas com amido de milho, queijo parmesão, manteiga (ou azeite), salsinha e cebolinha.

O empanado de ovo e farinha de rosca ou panko garante a casquinha dourada mesmo na airfryer, sem precisar mergulhar as bolinhas no óleo.A seguir, você encontra as quantidades, o passo a passo detalhado da receita de bolinhas de batata na airfryer e dicas práticas para acertar o ponto da massa e o tempo de airfryer, visando um resultado consistente e confiável.

Rendimento: cerca de 20 a 25 bolinhas (tamanho médio)Tempo de preparo: 30–40 minutosMétodo de preparo: airfryer

Ingredientes das Bolinhas de Batata na Airfryer

Para a massa4 batatas médias (cerca de 600 g) cozidas e bem escorridas2 colheres (sopa) de amido de milho2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado1 colher (sopa) de manteiga ou azeiteSalsinha e cebolinha picadas a gostoSal a gostoPimenta-do-reino a gosto

Para empanar1 ovo batido½ xícara de farinha de rosca ou farinha pankoÓleo em spray ou um fio de óleo para pincelar (opcional, mas ajuda a dourar)

Modo de Preparo

Prepare a massa de batataCozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Escorra totalmente e deixe alguns minutos para perder o excesso de umidade.Amasse as batatas ainda quentes até formar um purê liso.Acrescente o amido de milho, o queijo parmesão, a manteiga (ou azeite), a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.Misture bem até obter uma massa homogênea, firme e que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste o ponto com um pouco mais de amido de milho.

Modele as bolinhas de batataCom as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa e enrole em formato de bolinhas do mesmo tamanho, para assarem por igual.Coloque as bolinhas em uma assadeira ou prato enquanto termina de modelar.

Empane as bolinhasPasse cada bolinha no ovo batido.Em seguida, envolva bem na farinha de rosca ou panko, pressionando de leve para o empanado aderir.

Asse na airfryerPreaqueça a airfryer a 180 °C por cerca de 5 minutos.Unte levemente o cesto com óleo em spray ou com um pincel (opcional, mas ajuda a evitar que grude).Disponha as bolinhas em uma única camada, sem sobrepor.Borrife ou pincele um pouco de óleo sobre as bolinhas para potencializar a cor dourada.Asse a 180 °C por aproximadamente 12 a 18 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem bem douradas e crocantes.

SirvaSirva as bolinhas de batata na airfryer ainda quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho de alho ou ketchup.

Dicas para acertar as bolinhas de batata na airfryer

Batata bem seca: depois de cozinhar, escorra totalmente a água; excesso de umidade deixa a massa mole e difícil de modelar.Ponto da massa: se estiver grudando nas mãos, adicione mais um pouco de amido de milho, aos poucos, até firmar.Não encha demais o cesto: deixe espaço entre as bolinhas para o ar circular e garantir que fiquem crocantes por igual.

Agora que você aprendeu como preparar as bolinhas de batata na airfryer, é hora de colocar a mão da massa e preparar essa delícia.