A receita de bife à parmegiana é aquele prato brasileiro que todo mundo ama: bife empanado bem crocante, coberto com molho de tomate caseiro e uma generosa camada de queijo derretido gratinado. É perfeito para o almoço de domingo ou para um jantar rápido durante a semana, agrada crianças e adultos e rende super bem. Aqui em casa é sucesso garantido e, o melhor, é bem fácil de fazer mesmo se você estiver começando na cozinha agora.
Tempere os bifes, empane passando em farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca, frite até ficarem dourados. Depois é só cobrir com molho de tomate, fatias de muçarela e levar ao forno para gratinar até o queijo borbulhar e dourar. Sirva com arroz branco e batata frita que é impossível alguém reclamar.
Rendimento: 8 porçõesDificuldade : fácilTempo de preparação: 40 minutos
500g de alcatra ou contra filé em bifesOrégano, sal e vinagre a gosto2 dentes de alho amassados2 ovos batidosFarinha de rosca o suficiente para empanarFarinha de trigo o suficiente para empanar500ml de molho de tomate250g de muçarela em fatiasQueijo parmesão ralado para polvilharFolhas de manjericão para decorar (opcional)
Como fazer a receita de bife à parmegiana
Alguns minutos antes tempero os filés com o alho ,orégano, o vinagre e o sal.Passe pela farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca e em seguida frite em óleo quente.Depois de Fritos escorra sobre papel absorvente.
Veja tambémBife de lombo assado ao fornoAlmoço de domingo preguiçoso, veja as alternativasParmegiana de carne moídaLombo de porco na panela de pressão
Acomode os filés em um refratário regado com um pouco de molho.Coloque fatias de muçarela sobre os filés e regue com o molho.Espalhe o queijo parmesão ralado em cima.
Leve ao forno médio pré-aquecido para derreter o queijo .Decore com tempero verde e manjericão em seguida pode servir.
Aqui em casa faço assim: bato levemente os bifes com martelo de carne antes de temperar, fica mais macio e fino, cozinha mais rápido.Se quiser uma versão mais leve, asse os bifes empanados no forno (180°C por 20-25 minutos virando na metade) em vez de fritar fica ótimo também.
O melhor queijo é muçarela de boa qualidade que derrete bem, mas se quiser um sabor mais marcante, misture metade muçarela e metade queijo prato.O molho de tomate caseiro faz toda diferença: refogue cebola, alho, tomate pelado e manjericão fresco.Rende muito molho? Congele os bifes já fritos e monte o parmegiana no dia que for servir, é prático demais.
Aproveite para compartilhar clicando no botão acima!
Visite nosso site e veja todos os outros artigos disponíveis!