Como fazer torta de ricota salgada
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (redonda 22 cm ou retangular 20×30 cm) com óleo e polvilhe farinha.
Em uma tigela, esfarele a ricota com um garfo. Junte os ovos, o leite e o óleo; misture até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha e o fermento, mexendo apenas até incorporar (sem bater demais).
Tempere com sal, pimenta e orégano. Misture cebola, alho, tomate, cheiro-verde e, se quiser, os opcionais.
Despeje na forma, nivele e asse por 30–40 minutos, até dourar e firmar no centro (palito seco).
Espere 10 minutos antes de cortar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dicas para acertar o ponto da torta de ricota salgada
Ricota muito seca? Coloque 1–2 colheres de sopa extras de leite.
Ricota úmida? Escorra bem antes de usar.
Quer mais sabor sem gastar? Capriche no cheiro-verde e no tomate sem sementes (não encharca).
Substituições e adaptações
Sem glúten: troque a farinha por amido de milho (1/2 xícara).
Sem lactose: use ricota e leite sem lactose (ou bebida vegetal).
Dá para bater no liquidificador? Dá, mas misturar na tigela mantém a textura da ricota mais gostosa.
Rendimento, tempo e custo
- Rende 8 porções
- Preparo: 10 minutos
- Forno: 30–40 minutos
- Custo: baixo, com itens fáceis de achar em qualquer mercado
Vea como você pode armazenar para conservar a torta de ricota salgada
- Geladeira: até 4 dias, bem tampada
- Congelamento: porcionada, por até 2 meses
- Para reaquecer: use forno médio por 10 minutos ou airfryer a 160 °C por 6–8 minutos
Variações que funcionam
Espinafre refogado (bem espremido), milho com queijo, tomate com manjericão, atum escorrido com cebola, abobrinha ralada e espremida. Mantenha a base e varie os complementos.
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