Como fazer torta de ricota com abóbora
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (redonda 22–24 cm ou retangular 20×30 cm) com óleo e polvilhe farinha.
Em uma tigela, esfarele a ricota com um garfo. Acrescente a abóbora amassada, os ovos, o leite e o óleo; misture até ficar cremoso e uniforme.
Junte a farinha e o fermento, mexendo apenas até incorporar (sem bater demais para não perder a leveza). Leia também : Almôndegas na airfryer simples e deliciosas
Tempere com sal, pimenta, noz‑moscada e páprica. Misture a cebola, o alho, o cheiro‑verde e o queijo ralado, se for usar.
Transfira a massa para a forma, alise a superfície e, se quiser, salpique sementes de abóbora por cima.
Asse por 35–45 minutos, até dourar e firmar no centro (faça o teste do palito). Espere 10 minutos antes de cortar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
Abóbora muito úmida solta água e deixa a torta pesada. Escorra bem ou amasse ainda quente para evaporar a umidade.
Se a massa ficar líquida, acrescente 1–2 colheres de sopa de farinha.
Se ficar muito densa, pingue um pouco mais de leite.
Substituições e adaptações
Sem glúten: troque a farinha por amido de milho ou aveia fina sem glúten (1/2 xícara).
Sem lactose: use ricota e leite sem lactose ou bebida vegetal.
Quer bater no liquidificador? Pode, mas misturar na tigela mantém a textura da ricota e da abóbora mais gostosa.
Rendimento da torta de ricota com abóbora
- Rende: 8 porções
- Preparo: 15 minutos
- Forno: 35–45 minutos
Como armazenar a Torta de ricota com abóbora
Geladeira: até 4 dias, bem tampada
Congelamento: porcionada, por até 2 meses
Para reaquecer: forno médio por 8–10 minutos ou airfryer a 160 °C por 6–8 minutos
Variações para a torta de ricota com abóbora
Combine com cubinhos de tomate sem sementes, espinafre refogado (bem espremido), milho, frango desfiado ou atum escorrido
Um toque de sálvia, tomilho ou alecrim combina super com a abóbora
Qual abóbora usar?
Cabotiá (japonesa) dá cremosidade e sabor intenso
Moranga funciona bem, mas costuma ter mais água: cozinhe no vapor ou asse para reduzir a umidade
Gostou? Siga o receitinhascaseiras.com.br nas redes sociais! Lá tem receitinhas receitas como essa todos os dias.
Instagram: @receitinhascaseirasoficial / Facebook: Receitinhas caseiras / Twitter: @BlogReceitinhas
