Torta de manteiga escocesa (Como a do Pica-Pau)

Você lembra daquela torta irresistível que o Pica-Pau devorava sem parar? Pois é… essa torta de manteiga escocesa é inspirada justamente nessa delícia dos desenhos. E vou ser bem sincera com você: eu não dava nada por ela até provar — e aí foi paixão à primeira mordida. Ela tem base amanteigada com castanhas, recheio de caramelo cremoso e cobertura de chocolate ao leite. É uma combinação absurda de sabor e textura!
Essa receita é ótima para servir como sobremesa, para dar de presente ou até mesmo vender em pedaços generosos e faturar aquele renda extra. Bora aprender?

Ingredientes da torta de manteiga escocesa

Massa:

60 g de manteiga (3 colheres de sopa)
45 g de açúcar (3 colheres de sopa)
120 g de farinha de trigo (1 xícara)
30 g de açúcar mascavo (2 colheres de sopa)
20 g de chocolate em pó (2 colheres de sopa)
16 g de castanhas trituradas (2 colheres de sopa)
1 ovo

Recheio de caramelo:

90 g de açúcar (1/2 xícara)
40 g de manteiga (2 colheres de sopa)
200 g de creme de leite (1 caixinha)
195 g de leite condensado (1/2 lata)
5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)

Cobertura:

120 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo da torta de manteiga escocesa

Massa:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e as castanhas trituradas.
Junte a manteiga picada e amasse com as pontas dos dedos até virar uma farofa úmida.
Adicione o ovo levemente batido e misture novamente com as mãos.
Espalhe a massa em uma forma quadrada (18×18 cm) forrada com papel manteiga, pressionando bem o fundo.
Leve à geladeira por 15 minutos enquanto o forno pré-aquece a 200 °C.
Fure o fundo da massa com um garfo e asse por 25 a 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Recheio de caramelo:

Em uma panela em fogo baixo, derreta o açúcar até caramelizar.
Adicione a manteiga e o creme de leite levemente aquecido, mexendo bem.
Quando o caramelo estiver liso, acrescente o leite condensado e a essência de baunilha.
Cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (como ponto de brigadeiro).
Despeje o caramelo sobre a massa assada e leve à geladeira até firmar.

Cobertura da torta de manteiga escocesa

Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar homogêneo.
Espalhe o chocolate por cima do caramelo e bata levemente a forma na bancada para nivelar.
Leve à geladeira por 10 a 15 minutos ou até a cobertura firmar.

Com a ajuda do papel manteiga, retire a torta da forma e coloque sobre uma tábua.
Esquente uma faca em água quente, seque e corte a torta no tamanho desejado.
Rende cerca de 8 pedaços bem generosos.

Observações e Dicas

Se for vender a torta de manteiga escocesa para fazer aquela renda extra, use chocolate nobre temperado ou cobertura fracionada para que a parte de cima fique sequinha e resistente.
Pode variar as castanhas (amendoim, nozes, castanha-do-pará).
Também fica maravilhosa com uma pitada de flor de sal por cima do chocolate.

A torta de manteiga escocesa com caramelo e chocolate é uma sobremesa clássica que vem ganhando espaço nas cozinhas brasileiras. Inspirada na tradicional “Millionaire’s Shortbread” escocesa, essa versão é mais acessível, com ingredientes simples e preparo prático. A base amanteigada e crocante contrasta com o recheio cremoso de caramelo e a cobertura suave de chocolate ao leite — uma combinação que derrete na boca.

Você pode servir essa torta de manteiga escocesa em festas, datas especiais ou até montar em porções individuais para vender. É o tipo de receita que valoriza o visual e encanta no sabor, ideal para quem quer surpreender. E como é uma sobremesa que não precisa de ingredientes caros ou frescos difíceis de achar, ela também é perfeita para congelar, estocar ou preparar com antecedência.

Se estiver procurando uma torta de chocolate com caramelo que seja diferente e marcante, essa torta de manteiga escocesaé uma aposta certeira, não esqueça de compartilhar essa delícia com seus amigos, Se você busca fazer uma renda extra é a Doce de banana de cortar que além de ser simples de preparar leva ingredientes baratoqualuer dúvida e sugestões não esqueça de nós avisar.

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