Pavê de maracujá com chocolate simples e econômico

Hoje eu vou mostrar como que eu faço esse delicioso pavê de maracujá com chocolate aqui em casa, esse pavê é ideal para quem gosta de sobremesa gelada, fica uma delícia pois é feito em camadas, que junta o azedinho do maracujá com a cremosidade do chocolate. Funciona muito bem para café da tarde, festas de fim de semana ou para quem está começando na cozinha, porque leva ingredientes fáceis e montagem prática. Em casa, sempre faço assim para ficar econômico e com cara de receita caseira de restaurante.

Como fazer Pavê de maracujá com chocolate
Prepare o creme de maracujá cozinhando até engrossar e misturando o creme de leite. Em seguida, derreta o chocolate com o creme de leite para formar um creme bem encorpado, monte em camadas com biscoitos umedecidos no leite e leve à geladeira para firmar.

• Tempo de preparo total: 4h40 (inclui geladeira)
• Rendimento aproximado: 8 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes do pavê de maracujá com chocolate

1 lata de leite condensado (395 g)
200 ml de suco de maracujá (coado)
1 colher (sopa) de amido de milho (20 g)
Uma caixinha de creme de leite (200 g)
120 g de polpa de maracujá
2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
1 colher (sopa) de água (15 ml)
200 g de chocolate meio amargo em barra, picado
100 g de creme de leite
200 g de biscoito champanhe
300 ml de leite
30 g de granulado ou raspas de chocolate (opcional)

Modo de preparo

Separe uma travessa de 20 x 30 cm e reserve.
Misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água em uma panela.
Leve ao fogo baixo até engrossar e ficar com brilho.
Desligue o fogo e deixe o molho de maracujá esfriar.

Dissolva o amido de milho no suco de maracujá.
Leve ao fogo o leite condensado com o suco e mexa até engrossar.
Desligue o fogo e incorpore o creme de leite ao creme de maracujá.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas, mexendo.

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Misture o creme de leite ao chocolate derretido até ficar homogêneo.
Umedeça rapidamente o biscoito champanhe no leite.
Faça uma camada de biscoitos na travessa.
Espalhe metade do creme de maracujá por cima dos biscoitos.

Faça outra camada de biscoitos umedecidos.
Espalhe o restante do creme de maracujá.
Cubra com o creme de chocolate.
Finalize com o molho de maracujá e, se quiser, com granulado ou raspas.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas adicionais

Se quiser um pavê de maracujá com chocolate mais alto e com camadas bem marcadas, faça em travessa maior e distribua os cremes em 3 partes, alternando: biscoito, maracujá, biscoito, maracujá, finalizando com chocolate. Aqui em casa funciona muito bem assim.

Para variar a base, troque o champanhe por biscoito maisena sem mudar o resto da receita. Só umedeça por menos tempo, porque ele amolece mais rápido.

Se o creme de maracujá engrossar demais, solte com 1 a 2 colheres (sopa) de leite e mexa até ficar cremoso.

Truque testado: deixe os cremes esfriarem antes de montar. Assim eles não “escorrem” e ficam mais firmes na fatia.
Caso o chocolate fique muito firme depois de gelar, espere 5 minutos fora da geladeira antes de servir. Fica mais fácil de cortar e mais agradável na boca.

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