A receita de pão de queijo com tapioca é uma receita prática que usa tapioca granulada para deixar a massa mais úmida e com aquela mordida gostosa, sem precisar sovar. Vai bem no café da manhã, no lanche da tarde e é ótima para iniciantes, porque o preparo é só escaldar, misturar e assar. Receita testada em casa, rende bastante e aproveita ingredientes fáceis de achar no mercado.
Como fazer pão de queijo com tapioca
Escalde a tapioca granulada com leite quente e deixe hidratar por alguns minutos. Misture ovos, polvilho e queijos até formar uma massa que dê para enrolar. Modele bolinhas e asse em forno bem quente até crescer e dourar.
- Tempo de preparo total: 50 a 60 minutos
- Rendimento aproximado: 24 a 30 unidades médias
- Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes do pão de queijo com tapioca
1 xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)
Uma xícara (chá) de leite (240 ml)
1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml)
Uma colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho doce (180 g)
2 ovos (tamanho médio)
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado (150 g)
2 colheres (sopa) de parmesão ralado (20 g)
Modo de preparo
. Preaqueça o forno a 200 °C.
. Unte uma assadeira grande ou forre com papel manteiga.
. Coloque a tapioca granulada em uma tigela.
. Aqueça o leite com o óleo até quase ferver.
. Despeje o leite quente sobre a tapioca.
. Misture e deixe hidratar por 10 minutos.
. Acrescente o sal e mexa.
. Adicione o polvilho doce e misture.
. Junte um ovo e misture até incorporar.
. Junte o outro ovo e misture novamente.
. Acrescente o meia cura e misture.
. Adicione o parmesão e misture de leve.
. Unte as mãos com um pouco de óleo.
. Modele bolinhas médias e coloque na assadeira.
. Asse por 25 a 35 minutos, até dourar.
Dicas adicionais para fazer um pão de queijo com tapioca delicioso.
Aqui em casa eu espero a tapioca hidratar direitinho, porque é isso que deixa o pão de queijo mais úmido por dentro; se pular esse tempo, ele pode ficar quebradiço.
Se quiser mais macio, use leite integral e não deixe assar demais; tirou do forno dourado, já está bom.
Se a massa ficar mole para enrolar, coloque 2 a 3 colheres (sopa) de polvilho doce e misture até dar ponto.
Se a massa ficar seca, pingue 1 colher (sopa) de leite e mexa; a tapioca “puxa” líquido e às vezes pede ajuste.
Substituição de queijo: meia cura pode virar muçarela; para não perder sabor, mantenha o parmesão.
Variação simples: coloque uma pitada de orégano ou um pouco de cheiro-verde bem picado na massa.
Para congelar, modele as bolinhas cruas, congele separadas e depois guarde em saco; asse ainda congeladas, aumentando alguns minutos no forno.
Agora que você aprendeu fazer esse pão de queijo com tapioca, não esqueça de compartilhar com seus amigos esse pão de queijo, quando eu faço aqui em casa as crianças adora, aproveite e experimente fazer ai na sua casa, e surpreenda todos.
Confira o vídeo abaixo e tire suas dúvidas de como fazer essa delicioso pão de queijo com tapioca
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