O macarrão de panela de pressão é uma receita em que eu cozinho a massa junto com molho e temperos, tudo de uma vez, ganhando tempo e sujando pouca louça. Eu uso quando preciso de almoço ou jantar prontos sem complicação, especialmente para família, estudantes ou quem está começando na cozinha. Já testei em casa e funciona como receita fácil, receita econômica e comida caseira simples com ingredientes bem comuns.
Por que fazer o macarrão de panela de pressão em casa
Economiza: rende bem e aceita sobras de carne, frango ou legumes da geladeira.
Praticidade: uma panela só, poucos passos e preparo rápido.
Versatilidade: dá para mudar o molho, o tipo de massa e os extras sem erro.
Dia a dia: resolve refeição de semana sem depender de entrega ou pratos prontos.
Tempo de preparo, rendimento e dificuldade
Preparo (antes da pressão): 10 minutos
Cozimento (pressão + finalizar): 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 3 a 4 porções
Dificuldade: fácil (funciona até para quem nunca cozinhou)
Ingredientes do macarrão de panela de pressão
250 g de macarrão penne (ou parafuso)
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de presunto em cubos (opcional)
1 sachê (340 g) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de água quente (aprox. 480 ml)
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de páprica doce (ou colorau)
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 xícara (chá) de milho-verde escorrido (opcional)
1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida (opcional)
100 g de creme de leite (opcional, para finalizar)
80 g de muçarela ralada (opcional, para gratinar no calor da panela)
Modo de preparo
1 Refogue a cebola e o alho no óleo, com a panela aberta, por 1 minuto.
2 Adicione o presunto e mexa por 30 segundos (se for usar).
3 Coloque o molho de tomate e misture para soltar o fundinho.
4 Junte a água quente, o sal, a páprica e o orégano.
5 Acrescente o macarrão cru e empurre para ficar bem coberto pelo líquido.
6 Tampe a panela e, após pegar pressão, conte 4 minutos.
7 Desligue o fogo e faça a liberação rápida com cuidado (ou espere a pressão sair sozinha).
8 Misture o milho e a ervilha, e deixe 1 minuto com a panela aberta para encorpar.
9 Finalize com creme de leite e muçarela, mexendo até derreter (opcional).
Dicas para economizar e variar na hora de fazer o macarrão de panela de pressão
Troca econômica de proteína: use frango desfiado, sardinha em lata ou carne moída já pronta.
Sem presunto: aumente o sabor com cebola bem dourada e um pouco mais de orégano.
Reaproveitamento: sobrou legumes cozidos? Pique e misture no final para não desmanchar.
Mais cremoso sem creme de leite: coloque 2 colheres (sopa) de requeijão ou um pouco de leite com 1 colher (chá) de amido.
Molho mais “forte”: substitua 1/2 xícara (chá) da água por caldo (caseiro ou de cubinho, com moderação no sal).
Atenção à massa: macarrão muito fino cozinha rápido; reduza 1 minuto na pressão se usar espaguete.
Confira o vídeo abaixo com o passo a passo da receita de macarrão de panela de pressão
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