Como fazer filé mignon cremoso, uma opção de almoço especial
O filé mignon cremoso é aquele tipo de prato que impressiona pela apresentação, conquista no primeiro garfo e faz todo mundo na mesa achar que você estudou gastronomia na França
Ahhh, o filé mignon cremoso… esse é daqueles pratos que fazem a gente se sentir um verdadeiro chef, mesmo cozinhando de chinelo e camiseta. Se tem uma receita que consegue ser sofisticada e caseira ao mesmo tempo, é essa. E se você ainda não fez, eu só posso te dizer uma coisa: você está perdendo um momento de puro prazer à mesa.
O filé mignon cremoso é aquele tipo de prato que impressiona pela apresentação, conquista no primeiro garfo e faz todo mundo na mesa achar que você estudou gastronomia na França. Mas o segredo é simples: carne de qualidade, um bom creme — às vezes com requeijão, creme de leite, cogumelos ou até um toque de mostarda — e muito amor no fogo da frigideira.
E a textura? Ah, meu amigo (ou minha amiga), é de desmanchar na boca. A carne suculenta combina perfeitamente com o molho encorpado, e quando você serve com arroz branco, batata palha, purê ou até uma massa… fica simplesmente irresistível. Daqueles pratos que fazem silêncio na mesa porque todo mundo tá ocupado saboreando a felicidade.
Você precisa fazer filé mignon cremoso porque ele é versátil: serve pro jantar especial com o crush, pro almoço de domingo com a família ou até pra aquele momento que você quer se presentear com comida boa de verdade. E o melhor: você não precisa de mil ingredientes, nem de horas na cozinha. Só de vontade de comer bem — e uma boa frigideira, claro.
Confira a receita completa, com todas as dicas pra carne ficar no ponto e o molho cremoso na medida certa.
Ingredientes para fazer receita de filé mignon cremoso
300 gramas de filé mignon cortado em tiras grandes
sal, pimenta e páprica a gosto
1 colher (chá) de azeite
½ copo de vinho tinto
½ cebola picada
1 copo de champignon fatiado
½ colher (sopa) de manteiga
3 dentes de alho amassados
½ colher (chá) de farinha de trigo
½ copo de cebolinha picada
Veja como preparar a receita de filé mignon cremoso.
Corte a carne em tiras e tempere com sal, pimenta, páprica e alho. Deixe descansar numa vasilha enquanto você pica e separa os demais ingredientes da receita.
Aqueça o azeite numa panela larga e coloque as tiras da carne.
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Deixe dourar por 2 minutos, vire, e deixe dourar por mais 2 minutos.
Retire a carne da panela e reserve.
De volta à panela, acrescente a cebola e deixe cozinhar até que fique transparente.
Coloque os champignons e refogue por cerca de 2 minutos.
Adicione o vinho e a manteiga.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e espalhe a farinha, mexendo bem para não empelotar, por 4 ou 5 minutos.
Quando o molho estiver bem cremoso, prove o sal (adicione uma pitada, se necessário) e coloque a carne novamente, para aquecê-la. Cozinhe por 5 minutos, com a panela tampada.
Desligue o fogo e adicione a cebolinha.
Opções para fazer esta receita
Troque o filé mignon por alcatra ou maminha.
Se preferir frango, use tiras de peito de frango e troque o vinho tinto pelo branco.
Salada verde e purê de batatas são bons acompanhamentos para o prato.
Outra opção: arroz (branco, integral, de forno ou à grega) e salada de folhas
Agora que você aprendeu fazer o filé mignon cremoso, não deixe de compartilhar a receita de com seus amigos, certamente todos eles irão agorar aprender fazer essa delícia.
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