Aprenda fazer a melhor receitinha de escondidinho de batata para aquele almoço que todo mundo gosta, esta é uma receita que muita gente faz nos finais de semanas, é um prato para qualquer ocasião e fica pronto em poucos minutos.
Ingredientes da receita de escondidinho de batata
2 colheres (sopa) de manteiga
1kg de batatas cozidas e espremidas
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado e cheiro-verde picado a gosto para polvilhar
Recheio do escondidinho de batata
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
3 dentes de alho amassados
500g de carne tipo músculo ou coxão duro
2 tomates picados
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1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500ml de água
1 cubo de caldo de carne
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Como fazer o escondidinho de batata
Para o purê, em uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga, as batatas, o leite e sal, mexa até levantar fervura e reserve. Para a carne, em uma panela de pressão, em fogo baixo, refogue no óleo a cebola e o alho, acrescente a carne, refogue bem, acrescente o tomate, os pimentões, sal e pimenta, coloque a água e por último o caldo de carne.
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Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após iniciar a pressão. Abra a panela e se estiver bem molinha, retire, desfie e junte o cheiro-verde. Em um refratário médio, coloque metade do purê, distribua a carne e cubra com o restante do purê. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, 15 minutos ou até gratinar. Retire do forno, polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.
