Se você tem bananas maduras na fruteira e não sabe o que fazer, esta receita de doce de banana de cortar é a solução ideal! Um clássico das cozinhas brasileiras, com aquele sabor caseiro que remete à infância, festas juninas e quitandas do interior. hoje no receitinhas caseiras você vai aprender uma versão simples e sem erro, além de descobrir truques para deixá-lo firme na medida certa — e ainda cortar em pedaços sem grudar.
Ingredientes
10 bananas maduras (preferência para nanica ou prata)
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
Suco de 1 limão
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
2 cravos-da-índia (opcional)
Como Fazer Doce de Banana de Cortar
1 Prepare as bananas
Descasque e amasse bem as bananas com um garfo ou bata no liquidificador para uma textura mais lisa.
2 Misture os ingredientes
Em uma panela grossa, coloque a banana, o açúcar, o suco de limão, a água e os temperos (se for usar). Mexa tudo antes de ligar o fogo.
3 Cozinhe até dar ponto
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 40 a 50 minutos. O ponto certo é quando desgruda do fundo da panela e você consegue “raspar” sem escorrer. A cor fica marrom-escura e o aroma irresistível.
4 Modele e corte
Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe bem, alise e espere esfriar completamente. Leve à geladeira por 2 horas. Depois, desenforme e corte em cubos ou tiras. Se quiser, passe no açúcar para um acabamento sequinho.
Dicas de Ouro
Limão é essencial: ajuda a conservar e impede que o doce açucare.
Mexa sempre: isso evita queimar no fundo e garante textura lisa.
Quer sem açúcar? Use bananas bem maduras e reduza a quantidade. Você pode usar eritritol como alternativa.
- Versão com gelatina: adicione 1 envelope de gelatina incolor no final do cozimento (já dissolvida) para textura ainda mais firme.
Como armazenar o doce de banana de cortar
Guarde os pedaços em potes herméticos. Na geladeira, duram até 10 dias. Se quiser conservar por mais tempo, congele por até 3 meses (com papel manteiga entre as fatias).
O Doce de Banana Vai Bem Com:
- Queijos (especialmente branco e coalho)
- Tapioca ou pão caseiro
- Café coado na hora ☕
- Bolo simples como o de fubá
Curiosidade sobre o doce de banana de cortar
Este doce também é conhecido como bananada de corte ou nego bom em várias regiões do Brasil. É uma receita de reaproveitamento, sustentável e afetuosa — perfeita para vender, presentear ou servir em reuniões familiares.
FAQ – Perguntas Frequentes
Qual a melhor banana para esse doce?
As mais indicadas são nanica e prata, pois são mais doces e firmes quando maduras.
Posso fazer sem açúcar?
Sim! Mas use bananas extremamente maduras. O doce vai ficar mais cremoso e menos firme.
Dá para congelar?
Sim. Congele já cortado, separado com papel manteiga, por até 3 meses.
Por que o limão é importante?
Evita que o doce cristalize e ainda realça o sabor da banana.
Agora que você aprendeu como que prepara o doce de banana de cortar não deixe de compartiçhar com seus amigos, sem duvidas eles irão adorar fazer esse doce de banana de cortar e matar a saudade da infância.
Gostou? Siga o receitinhascaseiras.com.br nas redes sociais! Lá tem receitinhas receitas como essa todos os dias.
Instagram: @receitinhascaseirasoficial / Facebook: Receitinhas caseiras / Twitter: @BlogReceitinhas
