Adicione a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro-verde e refogue bem.
Tabela de conteúdos
Adicione o bucho bovino cozido (sem o caldo) e refogue por alguns minutos.
Adicione o feijão branco e as linguiças calabresa, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que todos os sabores estejam bem incorporados.
Sirva quente.
Lembre-se: Sempre tenha cuidado ao manusear panelas quentes e ao cozinhar com óleo ou água fervente para evitar queimaduras.
Qual é a origem da Dobradinha tradicional?
A dobradinha, também conhecida em algumas regiões como dobrada ou buchada, é um prato que tem suas raízes na culinária do norte de Portugal e que se espalhou por todo o país, chegando também ao Brasil. Acredita-se que a origem da dobradinha remonta aos tempos coloniais, quando os escravos africanos trazidos para o Brasil utilizavam todas as partes do boi para aproveitar ao máximo os alimentos disponíveis.
Na cidade do Porto, em Portugal, a dobradinha é conhecida como tripas à moda do Porto. A presença desse prato na culinária brasileira destaca a influência da imigração portuguesa e a capacidade de adaptação e incorporação de novos ingredientes e técnicas na gastronomia do país.
A dobradinha é um prato que existe desde o período dos descobrimentos de Portugal, tendo sido criado entre 1415 e 1543. No Brasil, a dobradinha é apreciada por sua combinação de sabores e texturas, sendo muitas vezes servida com feijão, arroz e farofa, tornando-se uma refeição completa e reconfortante.
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