Aprenda preparar a melhor costela recheada do mundo
A combinação de carne desossada com recheios bem escolhidos, cria um prato impressionante tanto no sabor quanto na apresentação.
A costela recheada é muito mais do que um simples prato, é uma verdadeira obra-prima da culinária. Essa receita combina a maciez e o sabor marcante da costela com um recheio cuidadosamente escolhido para criar um equilíbrio perfeito de texturas e aromas. É uma escolha que une sofisticação e tradição, sendo ideal tanto para ocasiões especiais quanto para surpreender em um almoço de domingo.
Preparar uma costela recheada exige atenção aos detalhes e respeito pelos ingredientes. Desde a escolha de uma peça de carne de qualidade até a harmonização do recheio com bacon, calabresa e queijo coalho, cada etapa é crucial para garantir um resultado final impecável. A técnica de enrolar e assar a costela no celofane, por exemplo, proporciona suculência e preserva o sabor, enquanto o toque final de dourar a carne garante uma apresentação irresistível.
Hoje você aprenderá todos os passos para preparar uma costela recheada digna de chef. A receita foi desenvolvida pensando na simplicidade de execução sem abrir mão do requinte, tornando-a acessível até mesmo para quem está começando na cozinha, mas deseja alcançar resultados surpreendentes.
Ingredientes para a costela Recheada
2 kg de costela desossada
200 g de bacon
200 g de calabresa
1 cenoura
Uma cebola roxa
1 cabeça de alho
2 queijos coalho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Barbante culinário
Modo de preparo da costela
Iremos começar preparo a costela, pique todos os ingredientes do recheio em tiras uniformes.
Abra a costela desossada sobre uma superfície limpa e plana.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que o tempero cubra toda a peça.
Distribua os ingredientes do recheio sobre a costela, intercalando as camadas para obter um sabor equilibrado.
Tabela de conteúdos
Enrole a costela como um rocambole, pressionando firmemente para evitar que o recheio escape.
Amarre a carne com o barbante culinário, garantindo que fique bem firme.
Envolva o rocambole de costela no papel celofane, formando um pacote semelhante a uma bala.
Assando a Costela
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas. O celofane ajudará a manter a suculência da carne.
Após o tempo inicial, retire o celofane com cuidado para não se queimar.
Volte a costela ao forno por mais 30 minutos ou até que esteja bem dourada.
Essa costela recheada é perfeita para servir acompanhada de uma salada fresca, arroz branco ou até mesmo uma farofa crocante. O contraste entre o recheio cremoso e a carne suculenta cria uma experiência única que, sem dúvida, conquistará todos à mesa.
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