Bolo de Leite Ninho com recheio de Brigadeiro

Bolo de Leite Ninho com recheio de brigadeiro é uma sobremesa fofinha que une a maciez do bolo branco ao sabor marcante do leite em pó com o cremoso do brigadeiro tradicional. Ideal para festas de aniversário, lanches da tarde ou aquele momento especial em família, esta receita conquista adultos e crianças. Você consegue preparar mesmo sendo iniciante na cozinha, pois o passo a passo é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar.

Como fazer bolo de Leite Ninho com recheio de brigadeiro

Prepare uma massa de bolo branco batendo ovos com açúcar, adicione farinha, leite e Leite Ninho, asse em duas formas redondas, faça um brigadeiro cremoso para o recheio e monte o bolo intercalando as camadas com brigadeiro e cobertura de Leite Ninho.

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de forno: 35 minutos
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos (mais 2 horas de geladeira)
• Rendimento: 12 fatias
• Nível de dificuldade: Médio

Ingredientes do bolo de Leite Ninho com recheio de brigadeiro

Para a massa:

4 ovos em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo de girassol
Uma xícara de leite integral morno
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de Leite Ninho
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio de brigadeiro:

1 lata de leite condensado (395g)
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
100g de chocolate meio amargo picado

Para a cobertura:

1 lata de creme de leite (300g)
200g de Leite Ninho
2 colheres de sopa de leite condensado

Para decorar

Leite Ninho para polvilhar
Brigadeiros pequenos (opcional)

Modo de preparo do bolo de Leite Ninho com recheio de brigadeiro

Preaqueça o forno a 180 graus e unte duas formas redondas de 20cm com manteiga e farinha.
No liquidificador, bata os ovos com o açúcar por três minutos até ficar claro e aerado.
Adicione o óleo e o leite morno e bata por mais um minuto.
Despeje a mistura numa tigela grande.
Peneire a farinha de trigo junto com o Leite Ninho sobre a massa líquida.

Veja também
Bolo molhadinho de limão
Torta de mousse Nutella
Bolo vulcão de cenoura

Mexa delicadamente com um fouet até incorporar sem bater demais.
Acrescente o fermento em pó e misture levemente.
Divida a massa entre as duas formas untadas.
Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar e espetar um palito que saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por dez minutos antes de desenformar.
Desenforme os bolos sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare o brigadeiro colocando numa panela o leite condensado, chocolate em pó e manteiga.
Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até desgrudar do fundo.
Adicione o chocolate picado e mexa até derreter.
Deixe o brigadeiro esfriar até ficar cremoso mas espalhável.
Para a cobertura, bata na batedeira o creme de leite com o Leite Ninho e o leite condensado até obter um creme firme.
Corte o topo dos bolos para nivelar caso necessário.

Coloque o primeiro bolo num prato de bolo.
Espalhe todo o brigadeiro sobre a primeira camada.
Cubra com o segundo bolo pressionando levemente.
Espalhe a cobertura de Leite Ninho por todo o bolo cobrindo topo e laterais.
Polvilhe Leite Ninho generosamente sobre a cobertura.
Decore com brigadeiros pequenos ao redor se desejar.
Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

informações adicionais para fazer um bolo de Leite Ninho com recheio de brigadeiro de sucesso

Se quiser um bolo ainda mais alto, prepare o dobro da massa e asse em três formas menores criando mais camadas intercaladas. Aqui em casa costumo fazer o brigadeiro um dia antes e deixar na geladeira para facilitar o processo de montagem. Quem não tem Leite Ninho pode substituir por leite em pó integral comum, mas o sabor fica menos marcante. Para uma versão mais econômica, use apenas metade do Leite Ninho na massa e complete com farinha.

O bolo fica mais fofinho se você não abrir o forno nos primeiros vinte minutos de cozimento. Se o brigadeiro ficar muito duro depois de esfriar, adicione uma colher de creme de leite e mexa bem. Para cortar fatias perfeitas, limpe a faca com água quente entre cada corte. Funciona muito bem fazer este bolo no fim de semana e guardar na geladeira por até quatro dias. A cobertura pode ser substituída por ganache branca se preferir algo mais sofisticado. Retire da geladeira quinze minutos antes de servir para melhor degustação.

Gostou? Siga o receitinhascaseiras.com.br nas redes sociais! Lá tem receitinhas receitas como essa todos os dias.
Instagram: @receitinhascaseirasoficial / Facebook: Receitinhas caseiras / Twitter: @BlogReceitinhas