Tempo: 40 minutos
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pratos Gerais
Bolinhas de batata na airfryer são uma ótima opção de lanche ou acompanhamento para quem quer um salgado crocante por fora, macio por dentro e com bem menos óleo que a versão frita. Nesta receita, a base é feita com batatas cozidas e bem amassadas, combinadas com amido de milho, queijo parmesão, manteiga (ou azeite), salsinha e cebolinha.
O empanado de ovo e farinha de rosca ou panko garante a casquinha dourada mesmo na airfryer, sem precisar mergulhar as bolinhas no óleo.
A seguir, você encontra as quantidades, o passo a passo detalhado da receita de bolinhas de batata na airfryer e dicas práticas para acertar o ponto da massa e o tempo de airfryer, visando um resultado consistente e confiável.
Rendimento: cerca de 20 a 25 bolinhas (tamanho médio)
Tempo de preparo: 30–40 minutos
Método de preparo: airfryer
Ingredientes das Bolinhas de Batata na Airfryer
Para a massa
4 batatas médias (cerca de 600 g) cozidas e bem escorridas
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para empanar
1 ovo batido
½ xícara de farinha de rosca ou farinha panko
Óleo em spray ou um fio de óleo para pincelar (opcional, mas ajuda a dourar)
Modo de Preparo
Prepare a massa de batata
Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Escorra totalmente e deixe alguns minutos para perder o excesso de umidade.
Amasse as batatas ainda quentes até formar um purê liso.
Acrescente o amido de milho, o queijo parmesão, a manteiga (ou azeite), a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem até obter uma massa homogênea, firme e que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste o ponto com um pouco mais de amido de milho.
Modele as bolinhas de batata
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa e enrole em formato de bolinhas do mesmo tamanho, para assarem por igual.
Coloque as bolinhas em uma assadeira ou prato enquanto termina de modelar.
Empane as bolinhas
Passe cada bolinha no ovo batido.
Em seguida, envolva bem na farinha de rosca ou panko, pressionando de leve para o empanado aderir.
Asse na airfryer
Preaqueça a airfryer a 180 °C por cerca de 5 minutos.
Unte levemente o cesto com óleo em spray ou com um pincel (opcional, mas ajuda a evitar que grude).
Disponha as bolinhas em uma única camada, sem sobrepor.
Borrife ou pincele um pouco de óleo sobre as bolinhas para potencializar a cor dourada.
Asse a 180 °C por aproximadamente 12 a 18 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem bem douradas e crocantes.
Sirva
Sirva as bolinhas de batata na airfryer ainda quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho de alho ou ketchup.
Dicas para acertar as bolinhas de batata na airfryer
Batata bem seca: depois de cozinhar, escorra totalmente a água; excesso de umidade deixa a massa mole e difícil de modelar.
Ponto da massa: se estiver grudando nas mãos, adicione mais um pouco de amido de milho, aos poucos, até firmar.
Não encha demais o cesto: deixe espaço entre as bolinhas para o ar circular e garantir que fiquem crocantes por igual.
Agora que você aprendeu como preparar as bolinhas de batata na airfryer, é hora de colocar a mão da massa e preparar essa delícia.
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