O biscoito de polvilho é mais do que apenas um lanche, é uma tradição brasileira que atravessa gerações. Originário da região do Triângulo Mineiro, este biscoito crocante e delicioso é feito a partir do polvilho azedo, um produto derivado da mandioca, um alimento básico na dieta brasileira.
A receita do biscoito de polvilho é simples, mas o resultado é uma explosão de sabor e textura que é difícil de resistir. A casquinha crocante por fora e o interior macio fazem deste biscoito um lanche perfeito para qualquer hora do dia.
Mas o biscoito de polvilho não é apenas saboroso, ele também é nutritivo. O polvilho é uma fonte de carboidratos de fácil digestão, fornecendo energia rápida para o corpo. Além disso, ao contrário de muitos lanches processados, o biscoito de polvilho é livre de conservantes e aditivos artificiais.
Então, da próxima vez que você estiver procurando por um lanche delicioso e nutritivo, lembre-se do biscoito de polvilho. Seja no café da manhã, como um lanche da tarde ou como um petisco para acompanhar o seu café, o biscoito de polvilho é sempre uma excelente escolha.
Experimente e descubra por que esta tradição brasileira tem resistido ao teste do tempo. Mas você sabia que além de saboroso, o biscoito de polvilho também pode trazer benefícios para a sua saúde?
Ingredientes do Biscoito de polvilho
Para preparar os seus biscoitos de polvilho, você vai precisar de: 500g de polvilho azedo;
1 xícara de água;
1 xícara de leite;
1/2 xícara de óleo;
3 ovos;
Sal a gosto.
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo e o sal. Leve ao fogo até ferver.
Despeje a mistura fervente sobre o polvilho em uma tigela e mexa bem.
Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
Modele os biscoitos e frite-os em óleo quente até dourar. Cuidado para não se queimar durante a fritura.
5Escorra em papel toalha e sirva.
Benefícios do Biscoito de Polvilho
O biscoito de polvilho, além de ser uma delícia, também pode trazer benefícios para a nossa saúde. O polvilho é uma fonte de carboidratos de fácil digestão, o que pode fornecer energia rápida para o nosso corpo.
Além disso, o biscoito de polvilho é uma ótima opção para quem busca um lanche rápido e prático. Eles podem ser armazenados por vários dias, tornando-se uma opção conveniente para lanches no meio da tarde ou para acompanhar o café da manhã.
Qual a origem do biscoito de Polvilho?
A origem exata do biscoito de polvilho é incerta, mas acredita-se que ele surgiu no século XVIII, na região do Triângulo Mineiro, Brasil. Naquela época, os escravos que trabalhavam nas fazendas de café aproveitavam o polvilho azedo que sobrava da fabricação da farinha de mandioca para fazer um tipo de pão sem fermento, que era assado no forno a lenha.
O polvilho é um produto derivado da mandioca, cultivada no Brasil desde antes da chegada dos portugueses. Após descoberta a manipulação da mandioca para a farinha, as cozinheiras realizaram vários testes até chegar no polvilho, que era a transformação final da mandioca esmagada e desidratada manualmente.
Historicamente, o biscoito de polvilho fazia parte das quitandas (termo mineiro para guloseimas caseiras servidas no café) preparadas pelas cozinheiras das fazendas das Gerais. Com o tempo, os biscoitos foram criados em quantidades maiores e tanto eram comercializados nas quitandas em Minas Gerais como também tiveram sucesso entre os senhores que eram servidos pelos biscoitos.
Hoje, o biscoito de polvilho é encontrado principalmente na culinária de Minas Gerais, Bahia e do Rio de Janeiro, e pode ser encontrado ainda em São Paulo, na região Centro-Oeste do Brasil, e no Paraná. Na Bahia, ele ganha destaque como petisco nas festas juninas e como acompanhamento no café da manhã.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre o biscoito de polvilho. Lembre-se, a chave para uma alimentação saudável é o equilíbrio. Então, aproveite estes biscoitos deliciosos e nutritivos sem culpa!
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