O bolo de gelatina é um bolo simples, aromático e com cor bonita, bom para o café da tarde, para alegrar a mesa e para quem quer um doce sem complicação. Ele vai ao liquidificador, usa ingredientes comuns e assa ligeiro. Eu fiz aqui em casa muitas vezes, e é receita que funciona para qualquer cozinheiro iniciante.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 35–45 minutos
Tempo total: 50–55 minutos
Rendimento: 10 a 12 fatias (forma com furo 22–24 cm)
Dificuldade: fácil
Ingredientes do bolo de gelatina
1 caixa de gelatina em pó sabor morango (25 g) (pode trocar o sabor)
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
Uma xícara (chá) de água morna (240 ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
1 pitada de sal
Manteiga e farinha (ou desmoldante) para untar a forma
Opcional (cobertura simples):
1/2 lata de leite condensado (cerca de 200 g)
2 a 3 colheres (sopa) de suco de limão (ou 2 colheres (sopa) de leite, para um glacê mais suave)
Modo de preparo
1 Aqueça o forno: deixe o forno em 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio (22–24 cm).
2 Bata a parte líquida: no liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, a água morna e a gelatina em pó. Bata por 1 minuto, até dissolver bem.
3 Incorpore a farinha: adicione a farinha e a pitada de sal. Bata só até a massa ficar lisa (mais 20–30 segundos). Se precisar, pare e raspe as laterais com uma espátula.
4 Fermento por último: acrescente o fermento e misture no pulsar ou à mão, apenas para incorporar. Não convém bater demais depois do fermento.
5 Leve ao forno: despeje a massa na forma e asse por 35 a 45 minutos, a 180°C, até dourar e o palito sair limpo.
6 Desenforme com cuidado: espere 10 minutos fora do forno, passe uma faca nas bordas e desenforme morno.
7 Cobertura (opcional): misture leite condensado com limão (ou leite) e espalhe sobre o bolo já morno/frio, conforme preferir.
Dicas adicionais.
Para o bolo de gelatina ficar bem fofinho: água morna ajuda a gelatina a dissolver e dá massa mais lisa. E lembre: fermento entra por último e mexe pouco.
Troca de sabores: limão, abacaxi e uva ficam ótimos. Se usar abacaxi, combina bem uma cobertura de coco (leite condensado + coco ralado).
Cor mais viva sem amargar: use a gelatina comum mesmo (25 g). Se usar versões “zero”, a textura pode mudar; dá certo, mas costuma ficar um pouco menos macio.
Sem furinho no meio: pode fazer em forma retangular média (aprox. 20×30 cm). O tempo pode cair para 30–40 minutos.
Erro comum que eu já vi acontecer: forno forte demais doura por fora e fica úmido no centro. Se seu forno esquenta muito, asse a 170°C e aumente alguns minutos.
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