Dê adeus ao açúcar refinado e faça sua própria geleia de morango sem açúcar! Esta receita é muito simples de fazer e o resultado é uma geleia incrivelmente saborosa, perfeita para dietas com baixo teor de carboidratos e cetogênicas.
Você sabia que as receitas tradicionais de geleia usam açúcar e fruta na proporção de 1:1 ? Sempre me perguntei por que isso é necessário. Frutas maduras contêm tanta açúcar natural na forma de frutose!
O adoçante supostamente ajuda na gelificação da fruta, deixando a geleia bem espessa. Ele também funciona como conservante. Ah, e é um ingrediente muito barato.
Eu faço geleia de morango sem açúcar desde que comecei a dieta com baixo teor de carboidratos. Gente, é muito simples. Tudo o que você precisa é de frutas de qualidade , que você cozinha em fogo baixo até que o líquido evapore o suficiente. Veja o passo a passo da receita abaixo.
Ingredientes geleia de morango sem açúcar
500 g de morangos frescos
1 maçã fuji média (com casca, sem sementes)
Suco de 1 limão (taíti ou siciliano)
A maçã é fundamental: ela adoça naturalmente e ajuda a dar consistência à geleia, graças à pectina presente na fruta.
Como fazer geleia de morango sem açúcar (Passo a Passo)
Preparar a maçã
Lave bem a maçã.
Corte em 4 partes, retire as sementes.
Pique em cubos pequenos.
Bata a maçã picada em um processador ou liquidificador até formar uma pastinha. Reserve.
Preparar os morangos
Lave bem os morangos.
Retire as folhas (cabinho).
Corte em cubos pequenos.
Cozinhar a geleia
Em uma panela alta, coloque:
a pastinha de maçã
os morangos picados
o suco de 1 limão
Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Apurar a consistência
Após 5 minutos, destampe a panela.
Mantenha em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Com uma colher, vá amassando os morangos durante o cozimento para obter uma textura de geleia.
Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até engrossar e chegar ao ponto desejado.
Verificar o ponto da geleia
A geleia estará pronta quando:
estiver mais espessa ao passar a colher no fundo da panela, abrir um “caminho” que demora um pouco para se fechar.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo de preparo total: cerca de 25–30 minutos
- Rendimento aproximado: 1 pote de 250 a 300 ml (varia conforme a redução)
Como armazenar a geleia de morango sem açúcar
Espere a geleia esfriar completamente.
Transfira para um pote de vidro com tampa, bem limpo e seco.
Guarde na geladeira por até 5 dias.
Dica: Se quiser conservar por mais tempo, use pote de vidro esterilizado e mantenha sempre refrigerado, retirando da geladeira apenas a quantidade que for consumir.
Dicas Extras para geleia de morango sem açúcar
Textura mais firme:
Cozinhe alguns minutos a mais para reduzir mais o líquido.
Textura mais rústica:
Amasse menos os morangos para deixar pedaços maiores de fruta.
Para adoçar um pouco mais (sem açúcar refinado):
Se desejar um sabor um pouco mais doce, você pode adicionar, depois do cozimento e com o fogo desligado:
algumas gotas de adoçante culinário (xilitol, eritritol, stevia culinária etc.), a gosto.
Variação com chia:
Após desligar o fogo, misture 1 a 2 colheres de sopa de chia. Além de ajudar na consistência, aumenta o teor de fibras.
Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa receita de geleia de morango sem açúcar, é hora que colocar a mão na massa e fazer e geleia sem açúcar. É simples de preparar e ficar pronta em poucos minutos.
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